| Maciel familiegårder |
Beskrivelse / smak
Sun Jewel melon er avlang med forsiktig avstumpede ender, i gjennomsnitt 18 centimeter lang. Den har en buttery gul hud med grunne hvite suturer som går fra ende til annen. Det indre kjøttet er gjennomsiktig hvitt med en skarp, men saftig konsistens. Når det er modent, har melonkjøttet en subtil søt duft av tyggegummi og pære, og gir en smak som er et kryss mellom agurk og honningdugg. Selv om den ofte serveres skrelt, er melonen kjent for å være helt spiselig fra frø til hud. Det er svært forgjengelig og anbefales å bli spist innen en uke etter høsting.
Årstider / tilgjengelighet
Sun Jewel meloner er tilgjengelige på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Sun Jewel melon er også kjent som Chamoe eller bare koreansk melon, noe som er litt av et bredt begrep, men ganske nøyaktig siden melonene er allestedsnærværende i Korea kommer sommeren. Botanisk sett en rekke Cucumis melo, er Sun Jewel teknisk en søt melon, men behandles ofte mer som sin fetter agurk, som i salte retter og sylteapplikasjoner. Det er hjemlandet i Korea, et utstillingsområde viser historien og kultivasjonen av Sun Jewel melon på Korean Melon Ecology Center.
Næringsverdi
Sun Jewel meloner er rike på vitamin A og C.
applikasjoner
Sun Jewel-melonen har et lavere brix-nivå enn gjennomsnittet (ca. 7 eller 8) og litt vegetabilsk karakteristikk, noe som gjør den like passende for smakfulle og søte retter. De serveres ofte bare kjølte, med den gule skallet skrelt av, og de søte frøene og pitten intakt. Hakk og tilsett søte eller salte salater, server ovenpå desserter eller med yoghurt som frokost. Pureed, den kan brukes til å lage smoothies, is eller andre frosne desserter. Bruk under moden frukt for å lage raske sylteagurk eller kimchee. Sun Jewel melon passer godt sammen med agurk, mynte, ingefær, sitrus, bær, litchi, reker, kokosmelk, fetaost og chilipulver. Når du er kuttet, avkjøl i en plastpose eller forseglet beholder og bruk i løpet av to til tre dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I sitt hjemland Korea, er Sun Jewel melon laget til en sylteagurk kjent som chamoe jangajji. Frukten har vedtatt mange aliaser i de asiatiske landene den nytes i. I Kina er det kjent som Huangjingua eller Tian Gua, i Japan som Makuwa, i Korea som Chamoe og i Vietnam som Dura Gan.
Geografi / Historie
Sun Jewel meloner har vært nytes i Korea i hundrevis av år, med bilder av fruktene som dukker opp på celadon fra det 12. århundre fra Goryeo-dynastiet. Opprinnelig ble melonene mistenkt å være innfødte i India, og til slutt tok de seg til Kina og deretter Korea via Silkeveien. Det antas også at noen grønne varianter, både med og uten striper, kan ha vært et resultat av at ville meloner vokste i det gamle Kina. De er relativt tørke tolerante planter hvis de dyrkes i fuktighetsbevarende jord.
