| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smak
Overraskelsesepler er mest kjent for sin kjøttfarge, men de har andre kvaliteter som også anbefaler dem. Overraskelser er mellomstore og kan være ribbet. Huden er vanligvis gulgrønn med noen linser, selv om det laksrosa kjøttet noen ganger kan vise seg gjennom huden, slik at det ser ut som rødt. Kjøttet er ikke jevnt rosa - fargen er blandet med en kremhvit. Mens noen varianter av rosa kjøtt er mer for utstilling enn smak, er overraskelser deilige. Kjøttet er saftig og sprøtt. De har fin aroma, og smaker mest som pære, med noter av bær og sitrus. Plukket tidlig på sesongen, de er tærere, selv om smaken mykner og blir søtere i lagring.
Årstider / tilgjengelighet
Overraskelsesepler er tilgjengelige tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Overraskelsesepler er et veldig særegen arvestykke, botanisk navn Malus domestica. Denne sorten preges av sitt intense rosa kjøtt, og har blitt krysset med andre for å produsere andre mer moderne epler med rosa kjøtt. Dens mest kjente avkom er den rosa rosa kjøttperlen.
Næringsverdi
Epler er en del av et sunt kosthold. De har relativt få kalorier, består hovedsakelig av vann, og inneholder flere viktige næringsstoffer. Fiberen i epler (både løselig og uløselig) hjelper tarmhelsen og forbedrer hvordan fordøyelsessystemet fungerer. Epler inneholder også vitamin C og kalium, som er viktig for immunforsvaret og helsehelsen.
applikasjoner
Overraskelsesepler gir høy verdi for både dessert og kulinarisk bruk. Tidlig sesong Surprise er syrlig og holder formen når den er kokt, så den er et utmerket paieeple. Overraskelser blir søtere med litt tid på lagring, og er velegnet til å spise ute av hånden eller i salater, for å nyte smaken og fargen fullt ut. De kan også brukes i cider. Denne sorten skal brukes innen få uker om høsten, og lagrer ikke langsiktig.
Etnisk / kulturell informasjon
Amerikanske forbrukere blir mer interessert i et bredt utvalg av epler, fra arvestykker til moderne avlede epler. Søtere epler er mer populære, og varianter av rød eller rosa kjøtt er spesielt interessante for noen. Overraskelse er en relativt sjelden arvestykke i den moderne søte sorten, med en ekstra vri.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen og historien til Surprise-eplet er ukjent. Det stammer sannsynligvis fra Tyrkia, en etterkommer av Niedzwetzkyana krabbeeple (Malus pumila). Den kom seg gjennom Tyskland og England, og til slutt til USA innen 1830-årene. Den amerikanske pomologen Albert Etter avlet Surprise med andre epler for å lage mange nye varianter med det karakteristiske rosa kjøttet. Den mest kommersielt vellykkede av Etters nye varianter var Pink Pearl. Overraskelser vokser best og søtere i litt varmere klima, som for eksempel California.
