| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Søtpotetblader er middels til store i størrelse og er hjerteformede eller hjerteformede med spisse spisser. Bladene vokser i et alternativt mønster og kan være palmeholdige eller kjent som å ha flere fliker, avhengig av sorten. Søtpotetblader varierer i farge fra mørk til gulgrønn eller lilla og har en tendens til å være mørkere på overflaten og lysere på undersiden. De vokser på slanke, grønne stengler som stiger fra lange, krypende vinstokker, og disse vinstokkene kan bli fire meter lange. De ti beste centimeterne av bladene og stilkene er de mest ømme og mest konsumerte. Søtpotetblader har litt bitterhet når de er rå, men når de er kokte får de en mild, delikat søt smak med en smak som ligner på spinat og vannsinat.
Årstider / tilgjengelighet
Søtpotetblader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Søtpotetblader, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas, vokser på et urteaktig flerårig vintreet og tilhører Convolvulaceae, eller morgen-ærefamilien. Også kjent som Camote eller Kumara, dyrkes søtpotetplanter hovedsakelig for sin søte, knollete rotgrønnsak, men bladene, skuddene og blomstene er også spiselige og brukes i kulinariske applikasjoner. Kina er den største produsenten av søtpotet, og det er en av verdens viktigste matavlinger. Bladene kan høstes kontinuerlig til rotgrønnsakene er fullvoksne, noe som gjør søtpoteter til en god avling i tider med knapphet. Faktisk var søtpotet kjent som en 'hungersnødmat' under den store Kyoho-hungersnøden i 1732, så vel som i perioden etter andre verdenskrig.
Næringsverdi
Søtpotetblader inneholder niacin, tiamin, riboflavin, fiber, betakaroten og vitamin A, B, C, D, E og K. De inneholder også essensielle mineraler som natrium, kalium, kalsium, sink, magnesium, fosfor, og mangan.
applikasjoner
Søtpotetblader kan konsumeres i både rå og kokte bruksområder som blanchering, sautering eller steking. De kan brukes rå i salater, grønne smoothies eller i stedet for løvgrønne, som spinat eller kålrot. Den enkleste måten å tilberede søtpotetblader på er å blanche dem i varmt eller kokende vann. De kan også sauteres med hvitløk og olivenolje eller tilberedes i kokosmelk og serveres over ris eller pasta. Vask søtpotetblader godt og grovhakk i mindre biter før du steker. Hvis de blir kokt, kan kokevannet reserveres for senere bruk som en litt bitter buljong eller som en helsedrikk, ettersom vannet inneholder næringsstoffer fra bladene. Søtpotetblader passer godt sammen med smakfulle smakforsterkere som fiskesaus eller tørket reker, aromater som hvitløk, løk og ingefær, kjøtt som kylling, biff, svinekjøtt eller fisk, rød paprika, brokkoli, sopp og vannkastanjer. . Søtpotetblader bør brukes så ferske som mulig da de er utsatt for å visne. For å oppbevare, legg dem i en forseglet pose i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Søtpotetblader brukes i stor grad som en grønnsak på øyene i Stillehavet og de asiatiske og afrikanske landene. I folkemedisiner brukes søtpotetblader til å behandle irritasjon i munn og hals og kan knuses og brukes i salver for å behandle hudforhold som utslett. I Brasil ble et varmtvannsavkok av søtpotetblader historisk brukt for å redusere appetitten og symptomer på metabolske problemer.
Geografi / Historie
Søtpotetplanter er hjemmehørende i Sør-Amerika og ble opprinnelig dyrket av Incans. De ble deretter brakt til Europa av spanske oppdagelsesreisende og nådde Storbritannia før den irske poteten ankom på 1500-tallet. I dag finnes søtpotetblader på lokale markeder i Asia, Afrika, Europa, Sør-Amerika, Mellom-Amerika og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer søtpotetblader. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt søtpotetblader ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
| Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 571 dager siden, 17.08.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19 |
