Beskrivelse / smak
Karakteristisk smaragdgrønn, liten tsoi har mørkegrønne ømme stilker og små skjeformede blader. Tilbyr en litt sennepssmak som minner om mild spinat og høstes når den er omtrent ti dager gammel, og denne miniatyrsalaten er en utmerket matlagings- eller salatgrønn.
Årstider / tilgjengelighet
Lokalt dyrket i California, er bittesmå tah tsoi tilgjengelig året rundt.
applikasjoner
En must ingrediens i autentisk kinesisk mat. Disse veldig unge bladene lager en velsmakende pesto å servere med kjeks. Tilsett rå til blandede grønne salater og smørbrød. Braiser eller surr med grønnsaker. Ideell pynt for supper. For en utmerket salat, kombiner to spiseskjeer honning, en spiseskje Dijon sennep og en fjerdedel kopp hvit eller rød eddik i en liten mikseskål. Strøm sakte i en halv kopp rapsolje under kontinuerlig omrøring eller visp. Tilsett salt og pepper etter smak. I en stor salatskål, kast en og en halv kilo bittesmå tah tsoi, et halvt kilo tynt skiver knappsopp og en fjerdedel kopp solsikkefrø. Ordne på dekorative salatplater drypp med vinaigrette og pynt med kirsebær, dråpe eller druetomater. Miniatyr tah tsoi er ofte inkludert i mesclun salatblandinger. For å lagre, pakk inn i kjøleskap. Bruk straks.
Geografi / Historie
Et medlem av Brassicaceae-familien, uttalt messing-ih-KAY-see-ee og også kjent som spinat sennep og kinesisk flatkål, de kraftige skogsgrønne plantene tåler både varme og kulde til vår-, sommer- og høstplanting.
