Beskrivelse / smak
Tahitiske appelsiner er små frukter, med en gjennomsnittlig diameter på 5 til 10 centimeter, og har en kuleformet, oval, til litt flatt form. Skallen er halvglatt og tynn, dekket av mange porer som danner grunne fordypninger, og modner fra grønn til guloransje når den er moden. Under overflaten er kjøttet mykt, oransje til lysegult, vandig, delt inn i 8 til 11 segmenter av tynne hvite membraner, og inneholder noen få til flere små frø. Tahitiske appelsiner er aromatiske og har en veldig søt, musky og subtil jordaktig smak med lav syre.
Årstider / tilgjengelighet
Tahitiske appelsiner er tilgjengelige om vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Tahitiske appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus x limonia var. Otaheite, er en søt variant som tilhører familien Rutaceae. Appelsiner er en høyt verdsatt frukt på Tahiti og anses å være svært sjeldne, da de bare høstes av noen få gjenværende ville trær en gang i året. Tahitiske appelsiner er også kjent som Otaheite appelsiner, som er et annet eldre navn for øya Tahiti. Sorten antas å være en etterkommer av rangpur lime, som er en krysning mellom en mandarin og en sitron, men til tross for sin syrlige opprinnelse er tahitiske appelsiner unike fordi de inneholder lav syre, noe som gir fruktene en mye søtere smak for ferskt forbruk. .
Næringsverdi
Tahitiske appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som beskytter kroppen mot miljøangripere ved å øke immunforsvaret. Fruktene inneholder også kalium, som kan bidra til å regulere væskenivået, og gi mindre mengder fosfor og kalsium.
applikasjoner
Tahitiske appelsiner er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte, saftige kjøtt vises når de konsumeres ferske, uten hånden. Skallen skrelles lett av kjøttet, og kjøttet kan spises som en matbit, kastes i fruktsalater og grønne salater, eller brukes som en fersk pålegg over desserter. Tahitiske appelsiner blir også populært juiced og blandet med lokal honning som en søt drink, blandet til smoothies eller omrørt til fruktpunch. I tillegg til ferske applikasjoner, kan saften av tahitiske appelsiner brukes til å smake stekt frites, karriretter og supper, eller fruktene kan brukes hele og fylles i griser for steking over åpen ild. Kjøttet brukes også noen ganger i bakevarer som kaker og terter, og blir skåret og karamellisert som en søt, salte pålegg over is. Tahitiske appelsiner passer godt sammen med kjøtt som svinekjøtt, fjærfe og fisk, krabber, reker, frukt som brødfrukt, bananer, mango, papaya og ananas, kokosmelk og taroblad. Den friske frukten holder 2-4 uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Tahiti finnes ville tahitiske appelsiner primært i dalene og fjellplatåene i Punaruu langs vestkysten. Appelsinene høstes bare en gang i året for å beskytte det opprinnelige økosystemet, og når det er tid for høstingen, samles Punaruu-folket for å være vert for en lokal festival til ære for frukten. Stien opp til det mest populære platået, lokalt kjent som Tamanu eller 'appelsineplatået', tar to dager å rydde for hånd med macheter, og menn fra landsbyen vandrer deretter over åtte timer for å nå appelsintrærne som vokser i høyder over 609 meter. Turen er fysisk krevende, og erfarne høstmaskiner legger fruktene i store sekker på bambusstenger og bærer fruktene på skuldrene tilbake til landsbyen. Det regnes som en stor ære å kunne høste appelsinene, og plasseringen av de beste ville appelsintrærne holdes hemmelig. Under den lokale festivalen blir tradisjonelle danser og idretter som kanopadling og steinløft også utført som en form for underholdning.
Geografi / Historie
Tahitiske appelsiner er etterkommere av rangpur kalk som opprinnelig var hjemmehørende i India. Kalkene ble introdusert i Tahiti gjennom østasiatiske oppdagelsesreisende i eldgamle tider, og når de først ble naturalisert, spredte fruktene seg raskt i popularitet over øya der de ble dyrket for eksport på 1800-tallet. Tahiti forble et sentralt knutepunkt for sitrusproduksjon, og eksporterte både frukt og små trær til Europa på begynnelsen av 1800-tallet og USA på slutten av 1800-tallet, men sykdommer og insekter tørket nesten helt trærne fra øya på begynnelsen av 1900-tallet. I dag er det bare noen få resterende ville appelsintrær i Punaruu-regionen, og de håndhøstede fruktene selges langs veikantene på små stativer eller selges i utvalgte markeder som det sentrale markedet i Papeete.
