| Food Buzz: History of Pomelo | Lytte |
Produsent
| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Tahitian er en relativt liten pomelo, men fortsatt større enn en grapefrukt. Denne sorten er rund med lett flate ender, og har en tynn, gulgrønn skall når den er moden. Skallen skreller lett av for å avsløre saftig, grønt kjøtt som blir ravfarget når det modnes til full modenhet. Kjøttet har en tendens til å ha mange enkle å fjerne frø. Den uvanlige smaken er ganske søt med noter av melon og lime, og subtilere toner av grapefrukt.
Årstider / tilgjengelighet
Tahitisk pomelo er tilgjengelig midt på vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Tahitisk pomelo, eller Citrus maxima 'Tahitian', en av mange varianter av de store pomelositrusene. Tahitisk pomelo er også kjent som Sarawak pomelo, eller Moanalua. Selv om det er relativt nytt i USA, har tahitiske pomeloer blitt brukt til å lage nye pomelo- og grapefruktkulturer, selv om det ikke er ukjent deres eget foreldre.
Næringsverdi
I likhet med andre pomeloer er Tahitians ekstremt høye i vitamin C. De har også mindre mengder kalium, magnesium, vitamin B6 og kostfiber.
applikasjoner
Tahitian pomelos er deilig spist fersk eller gjort til juice. Den enkleste måten å spise en fersk pomelo på er å kutte den i to, og deretter kutte i skiver eller øse ut med en skje, omtrent som en grapefrukt. Ferske pomeloer spises ofte drysset med salt og chili pepper i Sørøst-Asia, men kan også brukes til å lage syltetøy, salater og i desserter som sitrusstenger og sorbet. De passer godt med tropiske frukter, urter som mynte og koriander, gulrøtter, reddiker og skalldyrretter. Selv om den er bitter når den er rå, kan den også kandiseres eller gjøres til syltetøy. Velg Tahitian pomelos som føles tung og glatt, helt gul hud. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
Etnisk / kulturell info
Pomelos dyrkes og spises ofte i sørøstasiatiske land som Malaysia og Fiji, så vel som i Kina. De regnes som en kilde til lykke til under det nye månåret.
Geografi / Historie
Opprinnelig er alle pomeloer fra Sørøst-Asia, og reiste deretter til Kina og Karibia. I dag dyrkes de mye i land som Malaysia og Kina. I Nord-Amerika dyrkes de i Mexico, Karibia, Florida og California, selv om de hovedsakelig dyrkes i små kommersielle tomter eller i hager. Det antas at tahitiske pomeloer stammer fra Borneo og deretter reiste til Tahiti, hvorfra de tar navnet sitt. De ble deretter introdusert til USA via Hawaii i 1971.
