| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Tahitian squash er middels til stor i størrelse, i gjennomsnitt 8-30 pounds, og har utseendet til en stor langstrakt butternut squash med langsgående furing og noen skjevhalsformede tendenser. Den harde skallet er glatt, solbrent og kobles til en grov, liten, lysebrun stamme. Kjøttet er tykt, fast, tørt og en rik gylden gul-oransje med et frøhul i den pæreformede enden som inneholder trådete masse og mange flate, kremfargede frø. Når den er kokt, er Tahitian squash duftende, øm og glatt med en nøtteaktig og veldig søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Tahitian squash er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Tahitisk squash, botanisk klassifisert som Cucurbita moschata, er frukten av et stort klatrevin og et medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Også kjent som Melon squash, kan det tahitiske squash-anlegget produsere over hundre kilo squash på en sesong med fruktene som varierer betydelig i størrelse og form. Tahitian squash er en fjern slektning av butternut squash og er kjent som en av de lengste lagrede vintervarianter. Selv når den blir kuttet, vil den tahitiske squashen utvikle en hard hud på den avskårne enden av det gjenværende kjøttet, slik at den kan konserveres for fremtidig bruk. Denne arvestammen er ekstremt sjelden og er vanskelig å finne i dagens markeder, men er favorisert av squashentusiaster for lagringsegenskaper, stor størrelse, tett kjøtt og søt smak.
Næringsverdi
Tahitisk squash inneholder vitamin A, C og B, betakaroten, mangan og kalium.
applikasjoner
Tahitisk squash er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, baking, grilling, damping, sautering og koking. Selv om størrelsen på en tahitisk squash kan være skremmende, kan biter av squashen kuttes av, brukes til oppskrifter, og de resterende kan stå på benken. Den kutte overflaten vil stivne og forsegle, og bevare kjøttet. Tahitisk squash kan brukes rå i salater, eller den kan kuberes, tilberedes og tilsettes til risotto, gnocchi, taco, pizza og ravioli. Den kan også tilberedes og purees og tilsettes supper, karriretter, paier, puddinger, sauser, brød, kaker og muffins. Når den er bakt, vil tahitisk squash ha en streng tekstur som ligner på spaghetti squash, og når den er stekt, vil sukkeret i kjøttet karamellisere og skape en rik og dekadent smak. Tahitian squash passer godt sammen med epler, smør, ricotta, alderen cheddarost, nøtter, pærer, chili, karri, rosmarin, kanel, sitrus, chorizo, bacon og fjærfe. En utmerket keeper, Tahitian squash vil holde opptil ni måneder når den oppbevares på et kjølig og tørt sted. Det anbefales ikke å avkjøle Tahitian squash, da sukkeret vil konvertere til stivelse i kjølte temperaturer, og squashen mister smak.
Etnisk / kulturell informasjon
Selv om den offisielle kommersielle introduksjonen av Tahitian squash kan spores tilbake til Thompson & Morgan Seed i 1977, antas det at frø først kan ha blitt brakt tilbake til USA fra Fransk Polynesia av produsenten og landskapsarkitekt George Patton. Patton brakte tilbake frø fra en tur til Bora Bora og eksperimenterte med å dyrke den unike squashen i Lucerne Valley, California i 1976.
Geografi / Historie
Squash er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og ble brakt til Tahiti via oppdagelsesreisende og handelsmenn som stopper langs ekspedisjonsruter. Det antas at frø fra New World squash ble ført til øya Tahiti, hvor nye varianter som Tahitian squash senere ble dyrket. Tahitian squash ville til slutt komme tilbake til Europa og Amerika, hvor den først ble utgitt kommersielt av det britiske frøfirmaet Thompson & Morgan i 1977 under navnet Melon squash. I dag er Tahitian squash sjelden og kan bli funnet på bondemarkeder, spesialbutikker og gjennom online frøkataloger i Europa, USA, Asia og Fransk Polynesia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tahitian Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Kitchn | Brun ris med vinter squash og cashewnøtter | |
| Velsmakende spiser hjemme | Tahitian Squash Risotto | |
| Veggie's Don't Bite | The Ultimate Creamy Winter Squash Soup |
Nylig delt
Folk har delt Tahitian Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 121 dager siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Tahitian Squash går fortsatt sterkt  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Tahitian er i  Santa Monica Farmers Market Schaner familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 168 dager siden, 23.9.20  Santa Monica Farmers Market Schaner familiegårder Valley Center, CA 1-760-638-0932 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 448 dager siden, 18.12.19 Delings kommentarer: Begrenset Tahitian Squash kom på markedet  Santa Monica Farmers Market Peter Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 490 dager siden, 11.06.19 Delings kommentarer: Nesten tid  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 NærSyn, California, USA For omtrent 536 dager siden, 21.9.19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 NærSyn, California, USA For omtrent 704 dager siden, 04.06.19  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 I nærhetenSyn, California, USA For omtrent 718 dager siden, 23.03.19 Delings kommentarer: Tahitian Squash oppdaget på Vista Farmers Market. |
