Beskrivelse / smak
Taiwan Bok choy har lange, slanke stengler, i gjennomsnitt 20-22 centimeter lange, som er koblet til store, ovale blader. Sammenlignet med vanlig bok choy som de fleste forbrukere er kjent med i markedet, er Taiwan Bok choy løvrikere, og bladstengene eller stilkene er langstrakte, glatte, tynne, flate og hvite. De litt krøllete bladene varierer i farge fra blekgrønn til grønn-gul og er smidige og skarpe med fremtredende årer som spenner over overflaten. Taiwan Bok choy er øm og saftig med en jordaktig, subtil søt smak blandet med et snev av bitre, sennepslignende smaker.
Årstider / tilgjengelighet
Taiwan Bok choy er tilgjengelig året rundt, med en høysesong på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Taiwan Bok choy, botanisk klassifisert som Brassica rapa var. chinensis, er en slank, ikke-kål som er medlem av Brassicaceae eller sennepsfamilien. Ansett å være en av de sjeldnere bok choy-varianter, er Taiwan Bok choy en raskt moden grønn, vanligvis høstet 3-4 uker etter såing. Taiwan Bok choy ble utviklet for å tåle varme og er et populært spesialsort dyrket i hager. Det er også favorisert for sin ømme natur, da både stilkene og bladene har en lignende, saftig konsistens, og brukes hovedsakelig i supper eller lettkokte applikasjoner.
Næringsverdi
Taiwan Bok choy er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å fremme bedre hud, tannhelse og forsterkning av bein. Den inneholder også fiber, kalsium, jern, vitamin B6, magnesium og kalium.
applikasjoner
Taiwan Bok choy er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som sautering, damping, braising og koking. De friske greenene kan hakkes og blandes i en slaw, eller de kan kastes i grønne salater med andre rå grønnsaker. Mer populært tilberedt, brukes Taiwan Bok choy ofte i taiwansk mat og krever rask matlaging for å bevare tekstur og delikat smak. Lett dampet eller stekt med grønnsaker og kjøtt, kan Taiwan Bok choy serveres som hovedrett, blandet i nudler eller risretter, eller stekes og serveres som en sunn sidetallerken. Greenene blir også ofte innlemmet i supper for en øm, saftig tekstur og kan brukes som erstatning for Napa-kål eller vanlig bok choy i oppskrifter. Taiwan Bok choy passer godt sammen med aromater som hvitløk, løk og ingefær, sopp, aubergine, paprika, gulrøtter, sesamfrø, tofu, kjøtt som biff, svinekjøtt og fjærfe, egg og soba-nudler. Bladene og stilkene holder seg opptil en uke når de lagres løst innpakket og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I National Palace Museum i Taipei, Taiwan, er det mest berømte kunstverket en bok choy skåret ut av et enkelt stykke hvit og grønn jade. Antatt å ha blitt flyttet fra den forbudte by i Beijing til Taiwan under den kinesiske borgerkrigen, ryktes det at kålkunstverket hadde tilhørt Jin Fei, en av keiserens medmennesker under Qing-dynastiet. Artisten av stykket er ukjent, men tusenvis av besøkende strømmer daglig til museet for å se den intrikat utskårne bok choy som konkurrerer med populariteten til Mona Lisa. Det er til og med en spiselig kopi skapt av museets restaurant som putter ut en braised, baby bok choy og plasserer to reker inne i kålen for å symbolisere insektene som er funnet på bladene av jadesteinen.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Taiwan Bok choy er for det meste ukjent, men det antas å ha blitt utviklet fra den vanlige bok choyen som er hjemmehørende i Kina. Taiwan Bok choy er en relativt ny variant som ble utviklet i Taiwan og finnes på lokale markeder i Asia og Sørøst-Asia. Det finnes også på asiatiske markeder og spesialforretninger i Europa og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Taiwan Bok Choy. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Taiwan Bok Choy ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan tørke østerssopp
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NærSan Diego, CA, USA For omtrent 370 dager siden, 03/05/20  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 447 dager siden, 19.12.19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Sharer's comments : Taiwan Bok Choy at Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19 |
