Beskrivelse / smak
Tarobladene er mellomstore til store i størrelse og brede og hjerteformede, i gjennomsnitt opptil førti centimeter i lengde og tjue centimeter i bredde. Bladene er mørkegrønne og glatte på overflaten og lysegrønne på undersiden. Undersiden av bladene har også årer som grenes ut fra den sentrale stammen. Både venene og stammen vil ha en lilla til rød fargetone og er ofte spraglete. Taro-planter er hovedsakelig kjent for stivelsesholdige, brune, underjordiske knoller. Når de er kokte, er bladene møre og har en mild, nøtteaktig smak med en lett metallisk jernsmak.
Årstider / tilgjengelighet
Taroblad er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Taroblad, botanisk klassifisert som Colocasia esculenta, finnes på en kraftig voksende flerårig plante som kan nå over to meter i høyden og tilhører familien Araceae. Også kjent som Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes og Dasheen, er det minst åttisju varianter og underarter av taro anerkjent i dag. Over ti prosent av verdens befolkning bruker taro som basisfôr, og taroblad brukes i tillegg til roten til kulinariske og medisinske applikasjoner.
Næringsverdi
Taroblad er en utmerket kilde til askorbinsyre og kostfiber, og inneholder også tiamin, riboflavin, jern, fosfor, sink, vitamin B6, vitamin C, niacin, kalium, kobber og mangan.
applikasjoner
Taro-blader må tilberedes før de konsumeres og egner seg best til applikasjoner som damping, steking, steking og koking. Hansker bør også brukes når du forbereder bladene for å unngå hudirritasjon. Taro-blader finnes ofte i den autentiske hawaiiske retten kjent som lau lau, som består av å pakke kylling, svinekjøtt eller saltet smørfisk i bladene og deretter dampe i en provisorisk underjordisk ovn kjent som en imu. De kan også spres med en krydret kikertpasta, rullet, dampet, skivet og dypstekt eller rullet tett sammen og bundet i knuter og kokt i kokosnøtt, rød chili, tamarind, koriander og hvitløk. Taroblad er et utmerket akkompagnement til karriretter og retter som inneholder kokosmelk. Filippinere bruker både tørkede og friske Taro-blader i en tallerken som kalles laing, som er en lapskaus som kan inkludere reker eller krabbe og ofte sammen med dampet ris. Taroblad passer godt sammen med aromater som hvitløk, ingefær og løk, kjøtt som fisk, kylling, svinekjøtt og storfekjøtt, tørket reker, kokosmelk, fiskesaus, chili, søtpotet, kikerter og tomater. De oppbevares i et par dager når de oppbevares i en perforert pose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Taro-blader er mye brukt over Stillehavsøyene, og den mest allestedsnærværende foreningen er med Hawaii hvor øyas berømte luaus er oppkalt etter Taro-bladet. Feiringen begynte med de første polynesiske bosetterne som hadde med seg taroplanter med kano. Navnet luau kommer fra kalo som var et ord som ble brukt for å beskrive taroplanten. Taro-røtter serveres ofte på luaus i form av poi, som er gjæret tarostivelse som gjøres til en pasta. Bladene brukes også til å pakke kjøtt, og de dampes deretter i den underjordiske imuovnen før de serveres.
Geografi / Historie
Taro er innfødt i Sørøst-Asia, og noen anslår at den ble dyrket før 5000 fvt. Den spredte seg deretter til det gamle Egypt og ble senere en viktig avling i Hellas, Roma og Kina. Da polyneserne koloniserte Samoa, tok de Taro-anlegget til Hawaii og New Zealand, og spanjolene førte det til Amerika. I dag kan Taro-blader finnes i ferske markeder over hele verden i Asia, Sørøst-Asia, Polynesia, Cookøyene, Karibien og i tropisk Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Taro Leaves. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Taro Leaves ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhetenSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhetenKrone, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 |
