Beskrivelse / smak
Tear Drops®-druer er store i størrelse og er langstrakte i form, og ligner en liten chilipepper. De vokser i tett komprimerte klynger som kan bli ganske tunge på grunn av druenes lange størrelse. Den tynne og ømme huden er lys rød til rødbrun med grønne fargetoner, mens det gjennomsiktige indre kjøttet er saftig og frøfri. Tear Drops®-druer inneholder lite tanniner og syre og har en veldig søt smak med en generell klassisk druesmak som minner om plommer. De lange druene er kjent for sin skarpe tekstur og har en snap-lignende følelse når de er litt i halvparten.
Årstider / tilgjengelighet
Tear Drops® druer er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Tear Drops®-druer er en hybrid frøfri borddrue som er verdsatt for sin unike form og konsentrerte søte fruktige smak. De ble opprettet av The Grapery® i Bakersfield, CA ved hybridiseringsprosess, ved bruk av håndbestøvning og selektiv avl. Etter år med eksperimentering ble Tear Drops®-sorten frigitt uten bruk av tilsetningsstoffer eller GMO, og de var en av The Grapery’s® tidligste varianter. Tear Drops®-druer er vanskelige å dyrke og er svært utsatt for knusing, det er når druen løsner fra stilken og forkorter holdbarheten. Til tross for sin korte sesong er de elsket som en skarp, smakfull borddrue.
Næringsverdi
Tear Drops®-druer er en god kilde til antioksidanter, flavonoider og vitamin A, C og K.
applikasjoner
Tear Drops®-druer ble dyrket til å være borddruer, som ble konsumert friske og uten hånd. Den lange rørformen gir dem også mer varierte kulinariske bruksområder, da de kan deles i to og fylles med en salt ost for å utfylle deres søte smak. De kan også stekes med salt og sitron eller blæres over høy varme og parres med sauterte bitre grønnsaker eller rosenkål. Tear Drops®-druer passer godt sammen med mandler, valnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter, hasselnøtter, svinekjøtt, fjærfe, and, rosmarin, fennikel, fennikelfrø, mynte, endiv, yoghurt, blåmuggost og geitost. De oppbevares i opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Tear Drops®-druer har gjennomgått flere navneendringer og rebranding for å fremme salg. De ble først kjent som Chili Pepper-druer på grunn av sin koniske form, men forbrukerne begynte å bli forvirret om de var krydret eller ikke, spesielt siden de var like store som den veldig varme thailandske pepper. Så gjennom en rekke tester ble navnet Witch Fingers® opprettet i 2011 som et kreativt spill på den fingerlignende formen, men mange forbrukere følte seg ukomfortable med å spise noe som hadde en menneskelig kroppsdel som het. Som svar på tilbakemeldingen ble navnet Tear Drops® druer opprettet i 2016, og disse druene har nå etablert seg som en unik og smakfull drue.
Geografi / Historie
Tear Drops®-druene ble først dyrket i 2002 og ble utviklet gjennom et avlsprogram med International Fruit Genetics og The Grapery® i Bakersfield, CA. Disse fingerformede druene dyrkes nå eksklusivt i San Joaquin Valley og er pakket for kommersielle markeder landsdekkende. Tear Drops®-druer finnes på utvalgte markeder over hele USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tear Drops® Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Gourmet-reisende | Røkt andebryst med syltede druer |
