Beskrivelse / smak
Teasel kalebasser er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 2-3 centimeter i diameter og 2-7 centimeter i lengde, og er avlange til ovale i form tilspissende til et lite punkt i den ene enden. Huden varierer i farge fra lysegrønn til gul og er dekket med et tykt lag med små, myke pigger eller bust. Kjøttet er sprøtt og vannet, fylt med små, kremfargede til brune frø. Teasel-kalebasser er skarpe og saftige med en behagelig bitter smak, som ligner bitter melon, men med lettere, snerpende toner.
Årstider / tilgjengelighet
Teasel kalebasser er tilgjengelige i løpet av monsun sesongen i India, som er på slutten av våren gjennom sommeren.
Gjeldende fakta
Teasel-kalebasser, botanisk klassifisert som Cucumis dipsaceus, er små frukter som vokser på viltvoksende vinstokker som kan nå over 2-3 meter og er medlemmer av familien Cucurbitaceae sammen med squash og gresskar. Også kjent som Spine gourd, Hedgehog gourd og Kantola i det nordvestlige beltet og Phagala østlige stater i India, er Teasel gourd et populært kulinarisk element i kystregionene i India. Utenfor India blir det også brukt gresskar i hele Asia som en grønnsak og blir ofte plantet som et prydplante i USA for sine frodige vekstvaner uten behov for omfattende pleie.
Næringsverdi
Teasel kalebasser inneholder litt vitamin A, vitamin C, fiber og kalium.
applikasjoner
Teasel-kalebasser kan konsumeres med skinnet på og egner seg best til kokte applikasjoner som steking, baking og steking. De blir ofte marinert til fritters og stekt, fylt med kokos og sennep, eller brukt i fiskestuing. Den spikete huden blir kuttet bort og kalebassen kuttet i to, frøene øses ut med en skje og tilsettes til en blanding av krydder og chili for fyllingen. Etter fylling skjees frø- og krydderblandingen i det hule hulrommet i Teasel-kalebassen og dyppes i røren og stekes i olje til den er brunet. Teasel-kalebasser kan også kuttes og skrelles i flere runder, støves med rismel og krydder og stekes. I tillegg til kjøttet kan frøene stekes og konsumeres som en matbit. Teasel-kalebasser passer godt sammen med koriander, garam masala, gurkemeie, chilipulver, karryblader, hvitløk, løk, peanøtter og ris. De holder i 1-2 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Teasel kalebasser er så populære i Konkani-regionen på vestkysten av India at den er innlemmet i mange av de lokale monsunfestivalene. Noen av de mest kjente Teasel gourd-rettene i de vestlige delene av India inkluderer kantola curry og kantola fish fry, som er Teasel gourd tilberedt med elvefisk i karriform, og Phagla Phodi, en gatemat laget av Teasel gourd stekt i en krydret risrør.
Geografi / Historie
Teasel kalebasser er hjemmehørende i det nordøstlige tropiske Afrika og er frodige vinstokker som raskt sprer seg og vokser i naturen. Vinrankene dyrkes også for frukten og ble introdusert til India, Hawaii og i et lite område i Baja California. I dag finnes det kalebasser på lokale markeder i tropisk Asia, Mellom-Amerika og i USA.
Nylig delt
Folk har delt Teasel Gourd ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Hva er romeritos på engelsk?
 Gurkemeie Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NærGlendale, Arizona, USA For omtrent 415 dager siden, 20/1/20  Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Delings kommentarer: Kantola.  Tekka Center markedet Singapore Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 605 dager siden, 13.7.19 Delings kommentarer: Teasel gourd .. |
