| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Tokyo Negi-løk er middels til stort i størrelse og har langstrakte, rette og pæreformede baser som vifter ut i tykke blader, som ligner et kryss mellom purre og grønn løk. De grønne bladene er hule, rørformede, glatte og skarpe med en noe tøff tekstur når de er rå. Den hvite basen er vanligvis den lengste delen av løken og er knasende, fast og saftig, forblir smal og danner aldri en egentlig pære. Tokyo Negi-løk er skarp når de er rå og utvikler en søt og smakfull smak når de blir kokt.
Årstider / tilgjengelighet
Tokyo Negi løk er tilgjengelig på våren og høsten.
Gjeldende fakta
Tokyo Negi-løk, botanisk klassifisert som Allium fistulosum, er en lang, slank japansk sort som kan vokse opp til en meter i høyden og er medlemmer av familien Amaryllidaceae. Også kjent som den japanske langløken, Negi, Naga Negi og Shiro Negi, er navnet på Tokyo Negi løk avledet av sin kulinariske popularitet i Tokyo-regionen. Tokyo Negi løk er kjent for sin skarpe smak som blir mild når de tilberedes, og er favorisert i japansk mat som en daglig ingrediens.
Næringsverdi
Tokyo Negi løk inneholder vitamin A, C og K, kalium, kalsium, jern, kobber og vitamin B6.
applikasjoner
Tokyo Negi løk er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som sautering, grilling, steking og steking. Når den brukes fersk, kan løken hakkes og legges til omeletter, quiches, salater og supper. De kan også blandes i grytepai, bakt i løkterter, strøs på pizza, braises i varme gryter, sauteres og legges til pannestekte fingerlinger, potetmos eller grateng, eller de kan blancheres og grilles for å gi en røykfylt smak . Tokyo Negi-løk passer godt sammen med kjøtt som svinekoteletter, grillet biff, fjærfe og sashimi, nudler, ris, misosuppe, appelsinjuice, epler, basilikum, persille, kålrot, rødbeter, tomater, gjæret soya og lett kroppseddik. Løken holder seg opptil en uke når den oppbevares løst innpakket i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Tokyo Negi løk er en av de mest populære løksortene i Japan, og den milde smaken brukes tradisjonelt til nabemono, som er varme gryteretter eller enpottretter. Tokyo Negi-løk kan tilberedes i lengre perioder og gir buljong og supper smaksdybde. De brukes også ofte i kushiyaki hvor de grilles over åpen ild. I tillegg til en-pott-retter brukes Tokyo Negi-løk i Japan til å lage negimiso, som er en blanding av Negi og miso-pasta som brukes som marinade eller dyppesaus.
Geografi / Historie
Tokyo Negi løk er hjemmehørende i Sibir og Nordvest-Kina og har blitt dyrket siden antikken. I dag dyrkes denne sorten primært i Japan, men den blir også en spesialitet dyrket løk i California og Hawaii i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tokyo Negi Onions. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Bare sulten | Negimiso eller Misonegi - japansk løk-misosaus | |
| Full gaffel fremover | Blomkålstekt ris med karmeliserte løk | |
| Matlaging bøker | Røde løk kokt i appelsinjuice |
Nylig delt
Folk har delt Tokyo Negi Onions ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 9 dager siden, 3/01/21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 125 dager siden, 11.05.20 Delings kommentarer: Tokyo Negi løk fra jente og dugg!  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Tsukiji Ytre marked Tsukiji ytre fiskemarked Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html NærChuo, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Tsukiji Outer Market er en levende mathall komplett med lokale markedsboder omgitt av god gatemat.  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Nijiya Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 719 dager siden, 22.03.19 Første alternativ mat for naturlig mat NærCorvallis, Oregon, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Tokyo Negi Onions oppdaget på First Alternative Natural Foods Co-Op. |
