| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Transcendente crabapples er en tomme og en halv til to inches i diameter, og gylden-gul med en rød rødme. Fruktene som sies å nesten gløde på trærne i ettermiddagssolen. Kjøttet til en transcendent crabapple er en kremgul, saftig, skarp og terte med en litt snerpende smak. De regnes som en av de mer spiselige crabapple-variantene.
Årstider / tilgjengelighet
Transcendente crabapples er tilgjengelig på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Transcendente crabapples er et amerikansk utvalg av sibirisk krabbeeple, botanisk navn Malus baccata. De er enkle å dyrke og vises voldsomt på det lille treet, og innledes med snødekte hvite parfymerte blomster om våren. Fruktene forblir på grenene på treet langt ut på vinteren, hvis de ikke høstes.
Næringsverdi
Crabapples er små, men har fortsatt mange viktige næringsstoffer, spesielt i huden. De inneholder C-vitamin, sammen med forbindelser som flavanoler og quercetin, som kan bidra til å forhindre diabetes, hjertesykdom og noen kreftformer. Pektinet i crabapples er ikke bare gunstig når man lager gelé - det holder også det kardiovaskulære systemet sunt.
applikasjoner
Transcendente crabapples er kjent for å lage utmerkede smaksgele, uten behov for tilsatt pektin - det naturlige pektinet som finnes i Transcendent crabapples gjør hermetisering og konservering lettere. De brukes best til å lage gelé og syltetøy eller bake til paier og terter. De kan også spises friske, selv om de er mye mer snerpende enn innenlandske epler. Tilsett noen i svinekjøtt eller andretter når du lager mat, eller kombiner med søte epler i eplemos. Crabapples har også tradisjonelt blitt brukt til å lage cider. Transcendente crabapples lagrer ikke bra og vil bare oppbevares i omtrent to uker, hvis de er nedkjølt.
Etnisk / kulturell informasjon
Crabapples er ikke bare for å spise, og har faktisk vært mer populært for kulinariske bruksområder tidligere enn nå. I dag plantes ofte crabapple-trær av estetiske årsaker eller for å gi vintermat for dyreliv som hjort og fugler, og for å støtte pollinatorer som bier og sommerfugler.
Geografi / Historie
Først nevnt i 1844, var dette noen av de mest populære crabapples i Amerika på en stund. Crabapples generelt er veldig kaldtolerante. Transcendenter kan vokse nesten hvor som helst i USA, fra nord til sørøst.
