Treviso

Treviso



Produsent
Royal Rose LLC Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Treviso er et mildt utvalg av radicchio som varierer i størrelse fra en liten belgisk endiv til et stort hode av Romaine salat. De langstrakte bladene er dyp lilla til røde med hvite ribber og overlapper hverandre tett for å danne en kompakt gjeng som ligner belgisk endiv i form. Trevisos skarpe, solide blader gir en jordaktig, bitter kant som er mye mildere i smak enn den mer modne Treviso Tardivo. Matlaging vil også dempe den bitre smaken av Treviso ytterligere.

Årstider / tilgjengelighet


Treviso er tilgjengelig på høsten og gjennom de tidlige vårmånedene.

Gjeldende fakta


Treviso, botanisk sett medlem av Cichorium intybus, er en underart av sikori. Også kjent som radicchio Rosso de Treviso, det er et medlem av familien Composite eller Asteraceae. Det er to typer radicchio fra Treviso-regionen, en sen høst kjent som Tardivo og tidlig høst kjent som Precoce. Begge varianter er beskyttet av IGP (indicazione geografica protetta) eller Protected Geographical Indication-sertifisering. Den høye kvaliteten og egenskapene til IGP-produkter kan spores tilbake til en bestemt geografisk region.

Næringsverdi


Den bitre smaken av radicchios som Treviso er et resultat av intybininnholdet, en forbindelse som har vist seg å hjelpe til med fordøyelse, appetittstimulering og som et rensemiddel for lever og blod.

applikasjoner


Treviso, som andre bitre cikoriegrønnsaker, kan serveres fersk eller kokt. Det kan sauteres, grilles, blancheres eller sakte kokses i supper, sauser og risottoer. Bladene er solide nok til å holde på varmen og kan brukes som en spiselig serveringskopp eller som en del av en seng for grillede grønnsaker og kjøtt. Smaken passer godt med krembaserte sauser og dressinger, parmesanost, sitron, appelsin, olivenolje, pølse, prosciutto og ansjos. Treviso vil oppbevares i kjøling i en til to uker.

Etnisk / kulturell informasjon


Radicchio Rosso de Treviso har sitt helt eget konsortium på 140 medlemmer kjent som Consorzio Radicchio di Treviso i Italia, hvis mål er å utdanne publikum om Treviso samt beskytte og opprettholde kvaliteten og markedsføre den.

Geografi / Historie


Som andre varianter av cikorie som Chioggia, Verona og Castelfranco radicchio Treviso er innfødt i den norditalienske regionen Veneto, spesielt er det fra byen den skylder sin navnebror til, Treviso. Et registrert IGP-produkt, alt ekte radicchio Rosso de Treviso som markedsføres under dette navnet, må dyrkes i regionen Veneto i Treviso, Venezia eller Padua. I motsetning til radicchio Treviso di Tardivo som gjennomgår en ny tvunget vekst og lang produksjonsprosess, høstes Treviso Precoce ung, rengjøres og sendes direkte til markedet. Autentisk Treviso finnes i Italia så vel som i Europa og i USA på spesialmarkeder.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Harvest Kitchen (Corp Lunch) CA-visning 619-709-0938
Urt og tre San Diego CA 520-205-1288
Bål Carlsbad CA
Monteferante Foods CA-visning 310-740-0194
Fiskeri San Diego CA 858-272-9985
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Treviso. En er enklest, tre er vanskeligere.
The Kitchn Grillet Radicchio med kremet ost
Elizabeth Minchilli Ristet radicchio + herdet svinekjøtt
Memoarer om Angelina Bakt Pappardelle med Treviso Radicchio
Gastro Gnome En salat for salathatere: Radicchio med ansjosdressing
Sette Grillet sikori og aspargesalat
New York Times Persimmonsalat med granateple og valnøtter
The Wright Oppskrifter Farro Salat med Treviso, Rosiner, Valnøtter og Feta
Kitchenography Radicchio Ravioli med Parmigiano Cream
Epicurious Bacon og Taleggio Lasagna med Treviso
Ostesnakk Grillet Treviso med blåostdressing
Vis de andre 1 ...
Smak Treviso og Gorgonzola Tart

Nylig delt


Folk har delt Treviso ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del Pic 55246 Offentlig marked 5. ave Offentlig Matket 5.
296 East Fifth Avenue
541-342-3612 I nærhetenEugene, Oregon, USA
For omtrent 369 dager siden, 3/06/20

Del bilde 53486 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com NærFøniks, Arizona, USA
For omtrent 429 dager siden, 1/06/20

Del bilde 51465 Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA
For omtrent 565 dager siden, 23.08.19
Delings kommentarer: Treviso fra California på Dekalb Farmers Market

Del bilde 49575 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 NærSan Fransisco, California, USA
For omtrent 607 dager siden, 07.12.19

Del bilde 48744 Paviljonger Pavilions - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 NærNewport Beach, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48697 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Vest-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 I nærhetenBeverly Hills, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 47078 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms
818-768-5547 I nærhetenVenezia, California, USA
For omtrent 696 dager siden, 04.04.19

Del bilde 46506 Virginia Park Bondens marked Weiser familiegårder
http://www.weiserfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA
Cirka 725 dager siden, 16.03.19
Delings kommentarer: Treviso oppdaget på Virginia Park Farmer's Market.

Populære Innlegg