| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Tromboncino squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 60-91 centimeter lang, er sylindrisk i form, og kan være buet eller rett med en tynn nakke og en pærende ende. Når høstes tidlig på sesongen, er squashens hud glatt, tynn og lysegrønn med bleke, hvite, vertikale striper. Hvis den blir igjen på vintreet, vil huden forvandle seg til en brunfarge med en herdet overflate når den når modenhet. Kjøttet er fast, tett og lysegrønt og omslutter et lite frøhul i den perleformede enden som inneholder litt masse og flate, kremfargede frø. Tromboncino squash er øm, mild, nøtteaktig og søt med notater av gresskar, valnøtt og artisjokk.
Årstider / tilgjengelighet
Tromboncino squash er tilgjengelig året rundt, med høysesong på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Tromboncino squash, botanisk klassifisert som Cucurbita moschata, er en italiensk arvestykke som vokser på robuste klatrestokker som kan nå over 4 meter og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Også kjent som Zuchetta rampicante, Climbing zucchini, Trombolino d’Albenga og Serpentine squash, er Tromboncino squash en av de få vinter squashene som også kan høstes som sommer squash. Den kan konsumeres fersk når den er ung og har en søt og mild smak, eller den kan la seg modne på vintreet og konsumeres når den blir gylden og smaker på samme måte som smaken av butternut squash. Tromboncino squash er allment tilgjengelig og er favorisert for sin uvanlige form, allsidighet og evne til å konsumere både rå og kokt.
Næringsverdi
Tromboncino squash er en utmerket kilde til kalium, kalsium, jern, sink og omega-3 fettsyrer. Den inneholder også antioksidanter som vitamin A og C.
applikasjoner
Tromboncino squash passer best til både rå og kokte applikasjoner som damping, grilling, sautering, baking og steking. Squashen kan kuttes rå og serveres i grønne salater eller lagres i sandwicher. Det kan også brukes til å fylle ravioli eller til gnocchi, brød, fritters, gryteretter, kaker, supper og gryteretter. Tromboncino squash passer godt sammen med sitrus, tomater, hvitløk, basilikum, oregano, kjøtt som pølse, fjærfe eller biff, italienske oster som parmesan, risotto og mozzarella, geitost, rødbeter, ris, bygg, polenta, pasta og andre sommergrønnsaker som aubergine. Som en sommerkvash vil den holde opptil en uke når den lagres hel i kjøleskapet. Som vinterkvash kan den lagres hel i 1-3 måneder på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
Tromboncino squash er en arvestofgrønnsak, noe som betyr at den er en åpen pollinert, gammeldags variant som har blitt overlevert i generasjoner gjennom bevaring av frø i stedet for å være en opprettet hybrid fra forskjellige varianter. Italienske husholdninger setter pris på Tromboncino-squashen for den rikelige høsten og smaken, og de bruker ofte squashen til å lage gnocchi og pasta eller surr den med olivenolje og hvitløk som en frittstående side rett.
Geografi / Historie
Squash er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika, men det ble spredt over hele verden via oppdagelsesreisende og handelsruter. Tromboncino squash er opprinnelig fra Liguria, en kystregion nordvest i Italia som er kjent for sin kystlinje, bølgende åser og mildt klima. I dag kan du finne Tromboncino-squash på lokale markeder og spesialbutikker i Europa og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tromboncino Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Tromboncino Squash ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Borough Market Chegworth Valley i nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 483 dager siden, 13.11.19 Delings kommentarer: Squashtid i Chegworth Valley i Borough  Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NærUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia Cirka 486 dager siden, 11.10.19 Delings kommentarer: Tromboncino squash i sesongen |
