Beskrivelse / smak
Tulsi basilikum busk kan vokse opp til 18 inches i høyden og kan skryte av stilker som er dekket av fine hår. Dens ovale blader er motsatte, alt fra grønn til lilla i farger, avhengig av variasjon og har litt tannede kanter. Tulsi basilikumplanten blomstrer med langstrakte lilla blomster som vokser i klynger av hvirvler og som bladene er svært aromatiske og utstråler en søt urteaktig duft. Tulsi basilikum tilbyr en fedd-lignende smak med hint av mynte, krydder og musk som ligner på tradisjonell basilikum bare mye sterkere.
Årstider / tilgjengelighet
Tulsi basilikum kan bli funnet å vokse året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Et medlem av Lamiaceae-familien, Tulsi basilikum er en flerårig urt botanisk kjent som Ocimum tenuiflorum. Også kjent som Holy basil og Kraphao er det fire varianter av Tulsi basilikum Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi og Vana Tulsi, som hver varierer litt i farge, aroma og smak. Tulsi basilikum er både dyrket og fôret til naturen, hovedsakelig i dag for bruk i aruveydisk medisin så vel som til religiøse formål. Det studeres også for dets evne til å gi en billig måte å fjerne fluor fra vann. Tulsi er tilgjengelig fersk, tørket, pulverisert og som en essensiell olje som er avledet fra bladene på planten. Historisk har denne spesielle basilikumvarien ennå ikke blitt brukt mye som en kulinarisk urt, selv om noen kulturer og kokker har eksperimentert med å bruke den i stedet for tradisjonell basilikum.
Næringsverdi
Tulsi-basilikum brukes ofte i ayurvedisk medisin, der den er kjent som 'livets eliksir' og antas å fremme lang levetid. Det har også lenge vært brukt til å behandle en rekke medisinske problemer som hodepine, magesmerter, hjertesykdom, fordøyelsesbesvær, forkjølelse, betennelse og malaria. De høyt aromatiske bladene kan også brukes lokalt som et insektmiddel. Olje som ekstraheres fra bladene til Tulsi blir studert for antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper og dens evne til å redusere blodsukkeret, fremme helbredelse av sår og organer og som en adaptogen urt som hjelper kroppens motstand mot stress og stressrelaterte sykdommer . Når den blir malt opp produserer Tulsi basilikum en forbindelse kjent som Eugenol som har vist seg å drepe brystkreftceller. Forskere ved Western Kentucky University studerer for tiden hvordan de kan maksimere innholdet av Eugenol produsert av Tulsi basilikum i håp om å finne en ny behandling for kreft.
applikasjoner
Bladene av Tulsi basilikum brukes ofte i ayurvedisk medisin og for å lage en te eller skjær som er konsumert for sine terapeutiske egenskaper. Den kan brukes fersk eller den kan tørkes, pulveriseres og lagres for fremtidig bruk. Det kan også tilsettes honning eller ghee for å tilsette væsken med basilikumets smak og medisinske egenskaper. I Thailand brukes Kraphao eller Thai Holy basilikum som kjent der ofte i steker, ofte i den tradisjonelle retten kjent som Phat kraphao. Det kan brukes i preparater som krever tradisjonell basilikum, men når du bruker den som en urt, må du huske at smaken er mye mer robust enn den til tradisjonell basilikum.
Etnisk / kulturell informasjon
En hellig urt i India, Tulsi basilikum i hindi-troen er et viktig religiøst symbol. Det antas å representere hengivenhet for Vishnu og Krishna og kan gi guddommelig beskyttelse. Alle deler av planten bladene, stengelen og til og med jorda den dyrkes i regnes som hellige. Planter finnes i hindi-husholdninger og templer i planter som er utsmykket med guddommer. Som et resultat av sin hellige status vil de av hindi-tro sjelden konsumere planten som mat, men heller ha en ærbødighet og bruke den i tilbedelse. Blader gitt som et tilbud til Vishnu kan konsumeres rå, og en te laget av bladene kan også gis til de døende for å hjelpe deres sjels overgang fra en verden til en annen. De tykke stilkene kan kuttes og gjøres til perler som strengs og brukes i meditasjon.
Geografi / Historie
Tulsi basilikum er innfødt i det indiske subkontinentet der den har blitt dyrket i tusenvis av år. I tillegg til India i dag, kan det bli funnet i Shri Lanka, Thailand, Malaysia, Pakistan og Sør-Kina. Sjelden funnet fersk på det kommersielle markedet i United Sates, kan Tulsi basilikum finnes i spesialforretninger som selges som medisinsk te. På sanskrit oversetter Tulsi til 'den hellige'. Tulsi basilikumplanten vil trives i varmt til varmt klima og foretrekker fuktig jord og minst tre timer med full soleksponering om dagen. Som mange andre urter, bør blomster plukkes av for å forhindre at urten går til frø for tidlig.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tulsi Basil. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den hemmelige formelen | Adrak-Tulsi ki Chai (ingefær-basilikum Tisane) | |
| Masala Urt | Tulsi sirup |
