Beskrivelse / smak
Upton Pyne-epler er avlange til koniske frukter med et lett ribbet, langstrakt utseende. Huden er jevn, tørr og fast med en gulgrønn base, dekket av rød-rosa striping, og det kan dukke opp brunbrudd i hulrommet rundt stammen. Under overflaten er kjøttet vandig, skarpt, halvgrovt og hvitt, og omslutter en sentral kjerne fylt med små, sortbrune frø. Upton Pyne-epler er aromatiske og har en søt, litt syrlig smak med subtile toner av ananas.
Årstider / tilgjengelighet
Upton Pyne-epler er tilgjengelige om vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Upton Pyne-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sensesongsort som tilhører familien Rosaceae. De søte terte fruktene anses å være et dobbelt formål eple, brukt til både ferske og kokte applikasjoner, og er oppkalt etter oppdretterens etternavn, Pyne, og hans hjemby Upton, England. Upton Pyne-epler er en spesialitetssort som ikke dyrkes kommersielt og finnes gjennom utvalgte produsenter i Storbritannia. Eplene er valgt av epleentusiaster for sin uvanlige, litt tropiske smak og brukes ofte av hjemmekokker til puré.
Næringsverdi
Upton Pyne epler er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke kollagenproduksjonen og øke immunforsvaret. Eplene inneholder også fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelseskanalen og gi litt kalium, vitamin A, jern og kalsium.
applikasjoner
Upton Pyne-epler passer best til både rå og kokte applikasjoner som baking og koking. Frukten kan konsumeres fersk, uten hånd, skiver og vises på forrettstallerkener, dyppes i karamell som dessert, eller hakkes og kastes i frukt og grønne salater. Eplene kan også tilberedes og blandes i eplemos og eplesmør, hakes i malt kjøtt, skiver og stekes i fritters, eller bakes i terter, muffins, paier, smuler og kaker. Upton Pyne-epler er først og fremst kjent for å lage en glatt eplepuré. Denne sausen kan konsumeres som en frittstående matbit med krydder, eller den kan virvles i yoghurt eller havregryn, blandes i pannekakedeig, blandes til smoothies og brukes som eggerstatning i noen bakeoppskrifter. Upton Pyne-epler passer godt sammen med bananer, dadler, avokadoer, blåbær, gulrøtter, squash, kål, karamelliserte løk, kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe og sveitsisk ost. Den friske frukten holder seg i 1-3 måneder når den oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted som kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I England får mange eplevarianter kjent og øker i popularitet gjennom eksponering ved arrangementer opprettet av Royal Horticultural Society (RHS). Hovedkontoret i London ble RHS etablert i 1804 som en hagearbeid ideell og er en aktiv organisasjon som er vert for en rekke årlige blomsterutstillinger, utstillinger og utdanningsarrangementer for å oppmuntre til hagearbeid. Upton Pyne-epler fikk sin egen utstilling under en RHS-utstilling i 1933 som en måte å vise frem og bringe bevissthet til variasjonen. I dag har begivenhetene blitt så populære at samfunnet til og med fikk sine egne showhaller bygget tidlig på 1900-tallet for å være vert for utstillingene. Arrangementsplassene er kjent som Lindley Hall og Lawrence Hall, og har blitt anerkjent for sin uvanlige arkitektur og er også vert for mange andre høyprofilerte arrangementer som moteshow, bryllup og kunstutstillinger.
Geografi / Historie
Upton Pyne-epler ble skapt av gartner George Pyne ved Denver Nurseries i Devon, England. Mens foreldrerasene av sorten er ukjente, ble sorten sluppet ut på markedet i 1910 og så begrenset suksess. I dag er Upton Pyne-epler et spesialteple som dyrkes gjennom utvalgte dyrkere over hele Storbritannia, og som ofte finnes på lokale bondemarkeder. Sorten er også tilgjengelig gjennom barnehager og online kataloger for bruk i hagen.
