Beskrivelse / smak
Usbekiske gulrøtter varierer i størrelse og utseende, avhengig av vekstmiljøet, men opprettholder generelt en tykk, kraftig og sylindrisk til konisk form som avsmalner til et sløvt punkt på endestammen. Huden er halvglatt, fast og lys oransje til gul, og under overflaten er kjøttet lys oransje eller gult, skarpt og tett med en liten til mellomstor, rund sentral kjerne. Usbekiske gulrøtter, når de er rå, har en crunchy, snap-lignende kvalitet med en mildt søt og jordaktig smak. Når de blir kokt, utvikler røttene en myk og øm tekstur som opprettholder jordnære, søte toner.
Årstider / tilgjengelighet
Usbekiske gulrøtter er tilgjengelige på sensommeren til vinteren.
Gjeldende fakta
Usbekiske gulrøtter, botanisk klassifisert som Caucus carota, er korte, tykke røtter som tilhører familien Apiaceae. Det er mange forskjellige varianter av gulrøtter som dyrkes i Usbekistan, varierende i størrelse, utseende og smak, og mange av disse sortene blir ofte merket som usbekiske gulrøtter i lokale markeder som en måte å forenkle kjøpsprosessen på. Usbekiske gulrøtter eksporteres også til nabolandene som Kasakhstan og markedsføres med vilje som usbekiske gulrøtter i utenlandske markeder, ettersom Usbekistan er kjent for å produsere kvalitets og smakfulle råvarer. Det er både utenlandske og innenlandske varianter omfattet av det usbekiske gulrotnavnet, hvor noen av de mest populære variantene er Mirzoi eller Mirza Yellow, Mirzoi eller Mirza Red, Mshak og Nantes. Usbekiske gulrøtter blir verdsatt av kommersielle dyrkere og gartnere i hjemmet for sin kompakte størrelse, holdbarhet, lange holdbarhet og motstandsdyktighet mot sykdommer. Røttene er favorisert som en dagligdags ingrediens og brukes i et bredt utvalg av både rå og kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Usbekiske gulrøtter er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å forbedre synet, gjenoppbygge kollagen og øke immunforsvaret. Røttene er også en god kilde til fiber for å hjelpe til med fordøyelsen og inneholder vitamin K, magnesium, kalsium, folat og kalium.
applikasjoner
Usbekiske gulrøtter egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som stekepanne, sautering, steking og glass. Gulrøttene kan konsumeres ferske, utenfor hånden som en knasende matbit, brukes som tilbehør til fall og sauser på forrettstallerkener, eller raspes og kastes med grønne salater. De kan også strimles og tilberedes i fritters, sauteres i risretter, hakes i fyll for dumplings, skiver og kastes i supper og gryteretter, eller stekes og serveres med kokt kjøtt. I Kasakhstan importeres ofte usbekiske gulrøtter og brukes til å smake kjøttkraften i den nasjonale retten beshbarmak, som er kokt kjøtt som serveres over pastaruter med en suppe. Gulrøttene blir også ofte strimlet og lett sautert med krydder, eddik, salt og sukker for å lage en krydret, pittig og søt tilbehør. I tillegg til kokte applikasjoner, blir usbekiske gulrøtter ofte hermetisert eller syltet for utvidet bruk og selges kommersielt. Usbekiske gulrøtter passer godt sammen med løk, hvitløk, sjalottløk, gressløk, rødbeter, epler, urter og krydder som koriander, sort pepper og paprika, eddik, pekannøtter og kjøtt som biff, lam, svinekjøtt og fjærfe. De ferske gulrøttene holder seg opptil en måned når de løst plasseres i en plastpose med god luftsirkulasjon og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Usbekiske gulrøtter brukes tradisjonelt i Usbekistans nasjonale risrett kjent som pilaf eller plov. Det er mange variasjoner av pilaf i Usbekistan ved å bruke kjøtt som biff eller lam, forskjellige krydder og tilgjengelige regionale ingredienser, men gulrøtter er en av hovedingrediensene som brukes til å forbedre smaken, øke volumet og legge til sunne ernæringsegenskaper. Pilaf er også laget over hele Sentral-Asia og er en favorittrett for store sammenkomster i Kasakhstan. Risretten tilberedes ofte under nyttårs- og julefeiring, og i tillegg til pilaf består mange høytidsmåltider i Kasakhstan av bakverk, andre søtsaker, tørket frukt og nøtter, stekt kjøtt og salater.
Geografi / Historie
De mange varianter som finnes under det usbekiske gulrotnavnet ble opprettet gjennom naturlig utvalg, men hadde forskjellig opprinnelse og historie, med noen sorter som var hjemmehørende i Usbekistan, mens andre ble introdusert fra andre regioner i Asia. I dag dyrkes usbekiske gulrøtter i hager og gjennom små gårder, og nye varianter blir opprettet ved det usbekiske vitenskapelige forskningsinstituttet for grønnsaksavlinger, meloner og poteter i Tasjkent. Usbekiske gulrøtter eksporteres også sterkt til nabolandene, inkludert Russland, Turkmenistan, Kirgisistan og Kasakhstan. Gulrøttene på bildet ovenfor ble funnet på et lokalt marked i Almaty, Kasakhstan.
Nylig delt
Folk har delt usbekiske gulrøtter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kasakhstan Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For omtrent 21 dager siden, 17.02.21 Delings kommentarer: Gule søte gulrøtter fra Usbekistan  Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan For omtrent 29 dager siden, 02.09.21 Delings kommentarer: Usbekiske søte gule gulrøtter fra Usbekistan  Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan For omtrent 39 dager siden, 1/30/21 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter er perfekte for pilaf  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For omtrent 57 dager siden, 11.11.21 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter fra Tasjkent  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For omtrent 74 dager siden, 26.12.20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter fra Tasjkent  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For omtrent 83 dager siden, 17.12.20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter fra Usbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For omtrent 101 dager siden, 29.11.20 Delings kommentarer: Usbekiske gule gulrøtter er perfekte for velsmakende plov  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For omtrent 109 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter er perfekte for plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grønnsaksbutikk Syrgabekova 30. For omtrent 213 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter er perfekte for usbekisk pilaf  Zhibek Zholy, 53. Almaty, Kasakhstan Grønn basar Silk Road 53, Almaty, Kasakhstan Cirka 273 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Usbekisk gulrot er flott for pilaf  Zhetygen landsby, Almaty-provinsen, Kasakhstan Zhetygen helgematmarked Zhetygen landsby, Almaty-provinsen Cirka 395 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Søte usbekiske gulrøtter oppdaget på Zhetygen matmesse  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek zholy 53 For omtrent 405 dager siden, 30/1/20 Delers kommentarer: Gule usbekiske gulrøtter er perfekte for plov |
