| Food Talk: California Sitrus | Lytte |
Beskrivelse / smak
Valencia-appelsiner er middels til store i størrelse, i gjennomsnitt 7-10 centimeter i diameter, og er runde til ovale i form. Den tynne skallet er gylden oransje med en grov, læraktig tekstur på grunn av mange fremtredende oljekjertler som inneholder duftende essensielle oljer. Under overflaten av skallet klamrer den hvite svampete tett seg fast til kjøttet, noe som gjør frukten noe vanskelig å skrelle. Det gul-oransje kjøttet er ømt, ekstremt saftig, inneholder 1-6 kremfargede frø, og er delt inn i 10-12 segmenter av tynne membraner. Det er viktig å merke seg at noen ganger kan en Valencia-appelsin gjennomgå en omgrensingsprosess, det er når frukten reabsorberer klorofyll og gir den nyanser av grønt, selv om frukten er helt moden. Gjengrønning påvirker ikke smaken av appelsinen, og når de er modne, har Valencia-appelsiner en balansert, søt-terte-smak.
Årstider / tilgjengelighet
Valencia-appelsiner er tilgjengelige om våren til sommeren.
Gjeldende fakta
Valencia-appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus sinensis, er en søt oransje sort som vokser på eviggrønne trær og er medlem av familien Rutaceae eller sitrus. Også kjent som sommerappelsinen, det finnes minst femti forskjellige kjente undervarianter og hybrider av den opprinnelige Valencia-appelsinen, og denne appelsinen blir ofte sett på som en av de mest populære variantene i verden. Valencia-appelsiner er en sort fra sen sesong som er de eneste appelsinene som modner om sommeren. De favoriseres av kokker og hjemmekokker for sin søte terte smak og juice. Saften er så populær at Valencia-appelsiner står for over halvparten av Floridas sitrusdyrking i USA, og flertallet av de appelsinene i Valencia som brukes, brukes til juice-produksjon.
Næringsverdi
Valencia-appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, fiber og folat. De inneholder også antioksidanter som bidrar til å øke immuniteten.
applikasjoner
Valencia-appelsiner brukes oftest til juice, men kan også brukes i rå eller kokte applikasjoner. Saften kan brukes til marinader, sirup, vinigretter, cocktailer, vaniljesaus eller til å smake sauser til kokte kjøttretter. Saften og skallen kan også brukes til å smake på kaker, cupcakes, brød, crème Brulee, terter og pannekaker. Når det brukes rå, kan kjøttet segmenteres og serveres dryppet i honning og bi-pollen kastet i grønne salater, kornboller, fruktskåler eller pyntet over fisk. Segmentene kan også dyppes i sjokolade, eller skallet kan kandiseres og serveres som en søt, smakfull godbit. Valencia-appelsiner passer godt sammen med asparges, erter, rosenkål, brokkoli, fennikel, fetaost, gorgonzola-ost, svart te, ingefær, kardemomme, timian, tranebær, epler, stekt rødbeter, oliven, pistasjnøtter og pekannøtter. Frukten holder seg 2-3 uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Valencia-appelsiner ble oppkalt etter byen Valencia i Spania. Også kjent som 'The Orchard of Spain', er Valencias kystlinje dekket av appelsintrær, og appelsinen blir sett på som et symbol på byen. Valencia-appelsiner blir ofte juice og serveres under frokosten. Saften brukes også i den lokale cocktailen Agua de Valencia, som er en blanding av appelsinjuice, brennevin, sukker og cava, og serveres tradisjonelt i literbeholdere, helles i champagneglass. Når de serveres ferske, skjæres appelsinene i skiver og serveres som dessert med et dryss kanel. I tillegg til kulinariske bruksområder, blir blomstene av appelsintrær i Valencia ofte brukt i brudebuketter som et symbol på kjærlighet, og grenene blir brent for å smake paella. Valencia-appelsiner spilte også en viktig rolle i Sør-California, ettersom de var sorten som opprinnelig startet sitrusindustrien, og i 1915 var det over 20 000 dekar appelsinlunder plantet over Sør-California. Dette området i dag har nå i stor grad blitt utviklet til urbane samfunn, men for å feire suksessen til sitrus ble regionen kalt Orange County.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Valencia-appelsinen er noe omstridt med at noen eksperter tror at appelsinen kom fra Kina og ble popularisert i Valencia, Spania, mens andre eksperter mener at den ble popularisert i California på 1800-tallet. Til tross for den omstridte opprinnelsen er Valencia-appelsiner et bredt dyrket utvalg og kan finnes på lokale markeder og spesialforretninger i Spania, Marokko, Sør-Afrika, Brasil, Mexico og Florida, Texas og California i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Valencia appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Valencia-appelsiner ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Elena, Medellin Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 99 dager siden, 30/11/20 Delings kommentarer: Søte og saftige appelsiner  Mercandú Supermarked Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 120 dager siden, 11/09/20 Delings kommentarer: En søt appelsin, den grønne fargen oppstår fordi den dyrkes i klimaet i de colombianske fjellkjedene  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Valencia Oranges  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 186 dager siden, 05.05.20 Delings kommentarer: Super søte og super saftige appelsiner fra Polito Family Farms!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 205 dager siden, 17.08.20 Delings kommentarer: Valencia Appelsiner fra Valley Center!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Valencia appelsiner!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Valencia Appelsiner er inne!  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 238 dager siden, 14/7/20 Delings kommentarer: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 238 dager siden, 14/7/20 Delings kommentarer: jeruk valencia masir  Farm Stand West Farm Stand Escondido, CA I nærhetenSkjult, California, USA For omtrent 261 dager siden, 22.06.20 Delings kommentarer: Fersk appelsinjuice?  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia Cirka 293 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: sunkist valencia mesir  Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 700 dager siden, 04.09.19 Delings kommentarer: Valencia appelsiner!  Leucadia Bondens marked Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 |
