Velvet Apple Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Velvet Epler varierer i farge fra gylden-gul til oransje og purpur-rød. De har en mørk, permanent kelk i stammeenden og er dekket av bittesmå, brune hår. Frøfrie varianter har en kort, knebøy form, som en persimmon, mens varianter med frø er mer avrundede. De kan utvikle flate flekker på grunn av å vokse i trange klynger på to til fire frukter, og kan være alt fra 5 til 10 centimeter brede. Huden er tynn og kan være tøff og bitter og kastes generelt. I noen varianter kan huden ha en ubehagelig aroma som vil forsvinne når den er fjernet. Det hvite til off-white kjøttet er skarpt når det er modent og vil mykne litt når det modner. Smaken er søt, og smaken er blitt sammenlignet med epler med banansmak eller jordbær-mango yoghurt med hint av bær og tyggegummi. Mørkere, røde frukter regnes som søtere enn lysere fargede varianter.

Årstider / tilgjengelighet

Velvet Epler er tilgjengelig hele året med en høysesong i sommermånedene.

Gjeldende fakta

Velvet Epler, er en tropisk frukt relatert til persimmon, i familien Ebenaceae eller Ebony, selv om de er nærmere knyttet til den sorte sapoten. Botanisk er de klassifisert som Diospyros blancoi og blir noen ganger referert til som fløyelspersimmon. På Tagalog kalles frukten Kamagong, og den er også kjent som Mabolo, ordet for hårete.

Næringsverdi

Fløyel-epler er en god kilde til kalsium og kalium. De inneholder også vitamin A, C og B-kompleks vitaminer, jern, kostfiber og litt protein. Studier har vist at forbindelser i Velvet Apple har antiinflammatoriske egenskaper.

applikasjoner

Fløyel-epler spises oftest rå, kjøttet øses fra den halverte frukten. Frukt kan kuttes eller kvartes og toppes med sitron eller limejuice. Kjøttet kan blandes med andre tropiske frukter til salater eller desserter. Kjøttet kan pureres og brukes til desserter eller drikkevarer. Velvet Epler kan tørkes og konserveres. Hvis kokt eller stuet blir kjøttet tøft. Umoden, fastere frukt kan sauteres eller stekes og serveres sammen med kjøtt som en grønnsak. Oppbevar Velvet Epler i kjøleskapet i opptil en uke.

Etnisk / kulturell info

På Filippinene og Taiwan betraktes treet til Velvet Apple-treet som verdifullt og er verdsatt for sin mørke farge, styrke og holdbarhet. Det er kjent som Kamagong-tre, eller “Iron Wood” og noen ganger filippinsk eller Taiwan ibenholt. Treet brukes til å lage redskaper, hårkammer, perler til halskjeder og smykker.

Geografi / Historie

Velvet epler er hjemmehørende i de tropiske skogene på Filippinene og Taiwan. De ble introdusert til øyene Java, Malaya og Singapore på slutten av 1800-tallet og til USA i 1906. Trær ble plantet i Miami, hvor de trivdes, og ble senere introdusert til øya Bermuda og deretter Cuba. I dag blir de hovedsakelig funnet å vokse i Indonesia, Malaysia, Sri Lanka, Singapore, India, Bangladesh, og i mindre grad i Australia, Hawaii og Key West, Florida. Fløyel-epler kan bli sett på lokale bondemarkeder.