Beskrivelse / smak
Vi Tahiti-frukter vokser i hengende bunter og er små frukter, i gjennomsnitt 3 til 6 centimeter i diameter og 6 til 9 centimeter i lengde, med en oval til avlang form. Huden er tynn, tøff og halvglatt med litt gnagende, modning fra grønn til gylden gul når den er moden. Under overflaten er kjøttet fast, tett, knasende og lysegrønt når det er umodent, og utvikler en vandig, mykere konsistens med en mørkere gul fargetone når den er moden. Vi Tahiti-frukter inneholder også en sentral gul grop med mange langstrakte fibre som strekker seg ut i kjøttet, og skaper en fibrøs tekstur. Vi Tahiti-frukter har en søt-terte smak med subtile toner av musk, terpentin, mango og ananas.
Årstider / tilgjengelighet
Vi Tahiti-frukt er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Vi Tahiti-frukter, botanisk klassifisert som Spondias dulcis, vokser på løvtrær som tilhører familien Anacardiaceae. De tropiske fruktene er naturalisert i ekvatoriale skoger rundt om i verden og er kjent med mange navn, inkludert Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long og Hog epler. I Fransk Polynesia anses Vi Tahiti-frukt å være noe sjeldne og høstes naturlig når fruktene faller til bakken. Vi Tahiti-frukt selges primært i deres umodne, grønne scene, da de blir favorisert av lokalbefolkningen for deres knasende kjøtt, nøytrale smak og utvidede lagringsfunksjoner. Fruktene kan noen ganger bli funnet i moden, gul tilstand, men når den modnes, blir kjøttet mer fibrøst, og smaken kan utvikle en intens sarthet.
Næringsverdi
Vi Tahiti-frukter er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret, reparere vev i huden og øke kollagenproduksjonen. Fruktene inneholder også vitamin A, jern, kalsium, fosfor og fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelseskanalen.
applikasjoner
Vi Tahiti-frukt er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som koking og baking. De grønne, umodne fruktene er det foretrukne konsumstadiet, ettersom kjøttet er knasende og har en nøytral smak. Når det er ungt, kan kjøttet drysses med salt, rekepasta, chilipulver eller sukker og spises rå, blandes til smoothies, presses i juice, skiver og tilsettes i grønne salater, eller hakkes og blandes i salsa. Fruktene kan også presses til en urteaktig juice som populært gjøres til en alkoholholdig drink som ligner på cider. Når de er modne og gylden gule, kan fruktene belegges i sukker og spises for en søt-terte matbit. I tillegg til råvarer kan Vi Tahiti-frukter tilberedes til syltetøy, syltetøy og gelé, kastes i supper, karriretter og gryteretter, syltes for utvidet bruk, eller tilberedes i sukkervann og moses for å skape en eplemoseaktig konsistens. De kan også bakes i kaker, paier og terter, og bladene brukes i noen land som salatgrønne, lett sauterte eller dampede. Vi Tahiti-frukter passer godt sammen med andre frukter som grapefrukt, ananas og pasjonsfrukt, ingefær, krydder som kanel, kardemomme og vanilje, mandler, saltfisk, sjømat, kokosmelk og urter som persille, mynte og koriander . Fruktene fortsetter å modnes etter høsting og skal modnes ved romtemperatur. Når de er modne, kan de oppbevares i kjøleskapet i ytterligere fem dager. Vi Tahiti-frukter kan også bli dehydrert eller hermetisert i sirup for utvidet bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
På Tahiti blir umodne Vi-frukter sett på som et naturlig vanndrivende middel og brukes i tradisjonell medisin for å redusere gastrointestinale problemer forbundet med matforgiftning. Bladene er også gjennomsyret i kokende vann og brukes til å redusere symptomer forbundet med brystsmerter og ondt i halsen. Utover fruktene ble Vi-treet historisk brukt for sin klebrig saft og er et naturlig lim og tetningsmiddel for havkanoer. Treet på treet ble også brukt av tidlige bosettere til å lage kroppen til kanoene, og de flytende fartøyene ble brukt til nærliggende øyutforskning.
Geografi / Historie
Vi Tahiti-frukter er hjemmehørende i Polynesia og regionen kjent som Melanesia, som inkluderer øyer som Papua Ny-Guinea, Salomonøyene, Fiji og Vanuatu. Fruktene ble deretter introdusert til Asia og Jamaica i 1782 og ble spredt over hele Karibia og inn i Sør-Amerika. Senere i 1909 ble frukttrærne plantet i Florida og ble også naturalisert i Australia. I dag er Vi Tahiti-frukter mye funnet i tropiske regioner over hele verden, først og fremst kjent under navnet Ambarella og selges på friske lokale markeder i Asia, Sørøst-Asia, Polynesia, Melanesia, Australia, Afrika, Karibien og Nord-, Sentral- og Sør Amerika.
