| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Produsent
| Frog Hollow Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Warren pærer er middels til store frukter, i gjennomsnitt 7 til 10 centimeter i diameter, og har en litt skjev, pyriform form med en pæreformet tilspissende til en kort og liten, avrundet hals. Fruktene er tunge og tette, festet til treet med en tykk og fibrøs, mørkebrun stamme. Huden er glatt, tynn og lett punktert, viser mange overflatiske arr, og når den er moden, blir overflaten myk, og den får et lite gir når den presses. Huden bærer også varierte fargetoner av grønt når de er unge, modner til jordgule og brune nyanser med en rød rødme når den er moden. Under overflaten er elfenbenskjøttet glatt, ømt, vandig og smeltende, uten den typiske grovheten som finnes i vanlige pæresorter, og inneholder en tynn, sentral kjerne. Warren pærer er subtilt aromatiske og har en søt og blomstret smak med honningtoner av vanilje, krydder, guava og ananas.
Årstider / tilgjengelighet
Warren pærer er tilgjengelige på sensommeren til midten av vinteren.
Gjeldende fakta
Warren pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en sjelden, amerikansk sort som tilhører Rosaceae-familien. Blomsterfruktene ble oppdaget i det sørlige USA på slutten av 1900-tallet, og da rykter virvlet rundt pærens sanne opprinnelse, fikk Warren pærer raskt berømmelse som et populært, friskt spise kultivar. Warren pærer er høyt favorisert for sin myke, saftige tekstur og komplekse smak, og er spesielt elsket av kokker og pæreentusiaster. Til tross for sitt smakfulle rykte dyrkes ikke Warren pærer kommersielt, ettersom hvert tre tar over fem år å bære frukt, noe som forsinker produksjonen betydelig. Warren pærer blir også ansett som utfordrende å vokse på grunn av spesifikke pollineringskrav, og lokaliserer sorten til spesialplantager som en sjelden gourmetkultur.
Næringsverdi
Warren pærer er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret og reduserer betennelse og inneholder kalium for å balansere væskenivåer, kobber for å fremme beinvekst og vitamin K for å hjelpe raskere sårheling. Fruktene gir også fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og folat for å utvikle kroppens genetiske materiale.
applikasjoner
Warren-pærer er best egnet for ferske applikasjoner, da det myke og saftige kjøttet vises når det konsumeres rett, uten hånd. Pærene kan spises på samme måte som et eple med skallet på, og kasseres, eller det kan kuttes og vises med andre frukter på forrettstallerkenene. Warren pærer kan også kuttes til grønne og fruktsalater, blandes i smoothies, juice til smakscocktailer, eller brukes som topping over havregryn, is og pannekaker. I tillegg til ferske tilberedninger, kan Warren pærer bakt, kokt eller pocheres. Fruktene kan brukes i terter, paier, kaker, smuler og muffins eller tilberedes til syltetøy, gelé og sauser. Warren pærer kan også pocheres i vin eller enkel sirup og brukes til kompott. Warren pærer komplimenterer oster som blå, cheddar, manchego og gouda, nøtter som valnøtter, mandler og pekannøtter, friske urter inkludert basilikum, mynte, rosmarin og timian, saltet og spekemat, krydder som anis, kanel, nellik , og ingefær, tørket frukt som kirsebær, tyttebær og fiken, sjokolade, kvede, karamell og honning. Hele, uvaskede Warren-pærer holder seg opptil fem dager når de oppbevares ved romtemperatur og i to uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Warren-pærer fikk en gang kallenavnet Post Office-pæren fordi det ryktes at de ble oppdaget av Thomas Warren som vokste naturlig utenfor et postkontor i Mississippi. Senere, da sorten ble etablert og ryktet ble ansett som unøyaktig, endret Thomas Warren navnet på sorten til Warren pear etter etternavnet. I vår tid er Warren pærer ansett som en av de mest smakfulle amerikanske pære kultivarer. Sorten har blitt rost av kjente kokker, inkludert Alice Waters, og kjendiser som Oprah Winfrey og Martha Stewart for deres komplekse, blomster- og fruktige smak.
Geografi / Historie
Historien til Warren pærer er fylt med mystikk, rykter og et snev av innfall. Den første skriftlige registreringen av sorten ble omtalt i Pomona Magazine i 1986, og hevdet at Thomas O. Warren hadde oppdaget Warren-pæren som vokste på et tre i en venns hage i Hattiesburg, Mississippi, i 1976. Når artikkelen ble utgitt, begynte Warren for å fortelle en ny historie om hvordan han fant frukten på et tre ved siden av et postkontor og USDAs jordverntjenestekontor. Dette ryktet forble den primære opprinnelseshistorien i ganske lang tid, og mange produsenter i dag forteller fortsatt denne historien som pærens sanne opprinnelse. På et tidspunkt på slutten av det 20. århundre ble Warren avhørt om gyldigheten av postkontoret sitt, noe som førte til at Warren endret historien igjen og sa at han fant fruktene på et gammelt teststed ved Mississippi State University, hvor pæresorten var stor ble en gang plantet. Magness-pærer ble utviklet fra samme kors som Warren-pærer, den amerikanske gigantiske sikkelpæren og den europeiske comice-pæren, noe som førte til at mange eksperter trodde de to pærene var de samme. Oregon State University motbeviste til slutt denne teorien og anså de to sortene like og delte de samme foreldrene, men genetisk forskjellige. I dag er Warren pærer tilgjengelig i begrensede mengder gjennom spesialplantager over hele USA. Warren-pærene på bildet ovenfor ble dyrket på Frog Hollow Farm, som ligger i Brentwood, Nord-California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Warren Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Warren Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 90 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Siste sesong er Warren Pears inne  Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 114 dager siden, 11/11/20 Delings kommentarer: Warren pærer fra froskens hellige gård  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 121 dager siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Warren Pear time!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 149 dager siden, 10.12.2012 Delings kommentarer: Warren Pears fra Frog Hollow  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 515 dager siden, 10.12.19 Delings kommentarer: The King Of Pears - The Warren Pear fra Frog Hollow Farms  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 523 dager siden, 10.04.19 Delings kommentarer: Det faller offisielt i San Diego når Warren pærer ankommer fra froske hule gårder  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms San Luis Obispo, CA 805-459-1829 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: Pæretid! |
