| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Wasabi sennep er løvrik årlig som produserer store lysegrønne takkede blader som vokser i løst pakkede hoder. Når de høstes i løpet av få uker etter spiring som mikrogrønt, er spirene bare to avrundede brosjyrer med bare en subtil wasabi-smak. Bladenes skrumpete kant blir mer uttalt med modenhet, i likhet med den peppete biten. I likhet med wasabi-rot henger ikke denne greenens varme i smak, men gir rett og slett en skarp rensende tone med aksenter av pepperrot og sennep.
Årstider / tilgjengelighet
Wasabi sennepsgrønnsaker er tilgjengelige sent på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Wasabi sennepsgrønnsaker er en rekke Brassica juncea, og har ingen sammenheng med wasabi vanligvis sett på som en sushikrydder (Wasabia japonica). Også kjent som Wasabina, et navn som bokstavelig talt oversettes til 'som wasabi' på japansk, deler denne grønne den karakteristiske skarpheten av wasabi-roten. Den brukes primært til mikrogreen eller babybladproduksjon når krydderet er på et minimum, men også egnet for høsting når det er fullt modent for de som foretrekker en mer intens varme.
Næringsverdi
Wasabi sennepsgrønnsaker er rike på vitamin A, B og C, samt fytokjemikalier mot kreft.
applikasjoner
Wasabi sennepsgrønnsaker er ekstremt allsidige og kan spises rå, stekt, dampet, braised eller syltet. De unge greenene er delikate og ømme, godt egnet til rå applikasjoner i salater, smørbrød, vårruller eller som pynt. Modne blader er best for kokte applikasjoner som i den tradisjonelle japanske retten ohitashi, bokstavelig talt som betyr 'til bratte grønnsaker i en dashi basissaus'. Deres rufsete tekstur gjør dem også til en utmerket syltetøysgrønn for tsukemono (japanske sylteagurk). Gratis smaker inkluderer tunfisk, reker, laks, krabbe, skinke, røkt kjøtt, ingefær, sesam, soya, risvineddik, mirin, miso, løk, sitron, chilipepper og fløte.
Etnisk / kulturell informasjon
En forbindelse som finnes i Wasabi sennepsgrønnsaker så vel som andre cruciferous grønnsaker, har vist seg å hemme veksten av blærekreftceller hos rotter. Allylisothiocyanate (AITC) -forbindelse har vært kjent, men kanskje ikke ved navn, i tradisjonelle kinesiske medisiner og folkemedisiner i århundrer og er kontinuerlig foreskrevet i dag.
Geografi / Historie
Sennepsgrønnsaker er innfødte i India, men spredte seg senere østover der det var en variedifferensiering i Kina og Japan. Som andre orientalske sennep, er Wasabi sennepsgrønnsaker utrolig hardføre og kan vokse nesten hele året. De trives i de kjølige månedene vår og høst og tåler det minimale sollys som tilbys i slike årstider. Wasabi sennepsgrønnsaker utvikler den beste smaken når de plantes i fruktbare jordarter for å sikre en rask vekstsyklus.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Wasabi Mustard Greens. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Wasabi Mustard Greens ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Flora Bella i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 4 dager siden, 03.06.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 6 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Wasabi sennepsgrønnsaker  Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA For omtrent 10 dager siden, 28/221 Delings kommentarer: Populært i sushi-roller med god grunn !!  Santa Monica Farmers Market Flora Bella gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 14 dager siden, 24.2.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 408 dager siden, 27/1/20 Delings kommentarer: Wasabina Muatard green a fra flora Bella Organics |
