Beskrivelse / smak
Water Dropwort er en langstammet grønn grønnsak som anses å være en vannplante. Den har tynne, hule stilker som blir opptil 100 centimeter lange, og grønne blader som er avlange til ovale i form med takkede kanter. Plantens delikate, duftende hvite blomster vokser i flatt toppede klynger som stiger opp fra stilkene. Water Dropwort etterlater smak av gulrotplater og selleri.
Årstider / tilgjengelighet
Water Dropwort er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Botanisk klassifisert som Oenanthe javanica, er Water Dropwort den eneste planten i Oenanthe-slekten som ikke er giftig. Det forveksles ofte med noen av dets giftige slektninger, for eksempel det dødelige hemlock-vanndråpe, et vanlig anlegg i Storbritannia som har forårsaket mange tilfeldige dødsfall. Alle deler av Water Dropwort, fra de unge skuddene til røttene, er spiselige, og det er høyt verdsatt som et vegetabilsk og smaksgivende middel. Selv om Water Dropwort er et varmtværsanlegg i våtmarksområdene, regnes det som en kjølig værgrønnsak, og blir ofte spist om høsten og vinteren når de unge skuddene og bladene dukker opp. Water Dropwort er også kjent med andre navn som Seri i Japan og Minari i Korea. Det kan bli referert til som koreansk brønnkarse, japansk persille og til og med kinesisk selleri, selv om disse navnene tilhører helt forskjellige planter. I tillegg til sine kulinariske bruksområder, kan Water Dropwort brukes som fôr til fisk (spesielt koifisk sies å være glad i å spise planten) og som et dekorativt vannfiltreringsanlegg i dammer.
Næringsverdi
Water Dropwort er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder store mengder betakaroten, jern og vitamin E. Den inneholder også riboflavin, kalsium og protein. Dens klorofyllrike blader har antigenotoksiske og antioksidative egenskaper, og kan derfor være svært gunstige for den generelle helsen.
applikasjoner
Water Dropwort brukes som en smaksmakende urt i supper og lapskaus. Både bladene og stilkene kan finhakkes og brukes som pålegg på enhver salte rett. I Korea blir det ofte brukt som smakstilsetning for kimchi, og som en grønnsak i varmsteinsretten bibimbap og i fiskesuppen, Maeuntang. Water Dropwort kan sauteres alene, eller brukes i pasta eller nudleretter. Det gir utmerket smak til quiches, sandwicher og gryteretter. Water Dropwort kan brukes som erstatning for brønnkarse i oppskrifter, da det gir en lignende knase. Når den er høstet, er Water Dropwort utsatt for å visne. Oppbevar Water Dropwort løst i en pose, i kjøleskapet, hvor de vil være gode i et par dager. Hvis planten er tilgjengelig med røttene intakte, legg dem i en krukke fylt med vann og oppbevar i kjøleskapet der de kan vare lenger.
Etnisk / kulturell info
Water Dropwort regnes som en viktig grønnsak i hele Asia. I Japan er det så høyt ansett som en mat at det er nevnt i dikt fra 7. til 8. århundre. Water Dropwort ble dyrket i Japan så tidlig som 750 e.Kr., og er i dag fortsatt en favoritt ingrediens for sukiyaki. Den brukes også i nana-kusa-gayu, eller syv urter ris velling, en varm ris grøt tallerken toppet med Water Dropwort og andre urter som henbit. Denne enkle japanske nyttårsretten spises vanligvis 7. januar i Japan og fremmer visstnok lang levetid og helse når den spises på denne bestemte datoen. Denne praksisen sies å ha startet tidlig på 900-tallet. Water Dropwort dukker også opp i tradisjonelle folkemedisinske kurer rundt om i verden. I en japansk tekst fra 1600-tallet er Water Dropwort oppført som en urt som hjelper til med å redusere kroppsvarmen. I Korea anses det å være bra for leveren. I Papua Ny-Guinea tygges vanndråpe med vill ingefær og askesalt som en motgift for å forgifte å gni bladene på pannen, sies også å lindre hodepine. Til slutt sies det at indianere har brukt Water Dropwort for å oppløse nyrestein.
Geografi / Historie
Water Dropwort har sin opprinnelse i Asia, og bruken i Kina som urt går tilbake til 700 fvt. I dag finnes den i Sør-, Sørøst- og Øst-Asia, fra Pakistan til Filippinene, Taiwan og Japan. Den vokser også i deler av Europa som Italia, i de tropiske områdene i Australia, så vel som i høylandet i Papua Ny-Guinea, hvor det er en vanlig green. Asiatiske innvandrere tok sannsynligvis anlegget til Nord-Amerika, og det har blitt funnet naturalisert så langt nord som British Columbia. Den flerårige vannurten vokser godt i våte, sumpete områder i kanaler, myrer, våte gressletter og langs bekker. Den raskt voksende planten foretrekker halvskygge.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Water Dropwort. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Water Dropwort ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NærEmeryville, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19  H Mart NærPoway, California, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19  Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Water Dropwort oppdaget på Atlas World Fresh Market. |
