Hvite knappsopp

White Button Mushrooms





Podcast
Food Buzz: History of Mushrooms Lytte

Produsent
Mountain Meadow Mushroom Inc.

Beskrivelse / smak


Hvite knappsopp er små til mellomstore med hatter med en gjennomsnitt på 2-7 centimeter i diameter og er festet til korte, avkortede stengler. De glatte hvite hettene er avrundede, faste og svampete. Når blåmerke, blir det hvite kjøttet lys rosa og vil deretter forvandle seg til brunt. Under de uåpnede hettene er det mange små, lysebrune gjeller som er skjult med et hvitt slør, og disse gjellene gir mørkebrune sporer. Den korte hvite stammen er også spiselig, tett, tykk og glatt. Når de er rå, er hvite knappesopp milde med en skarp tekstur, og når de blir kokt, utvikler de en jordaktig smak med en øm, seig tekstur.

Årstider / tilgjengelighet


Hvite knappsopp er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Hvite knappsopp, botanisk klassifisert som Agaricus bisporus, er en av de mest dyrkede variantene i verden og er et mye brukt medlem av familien Agaricaceae. Også kjent som bordsopp, vanlig sopp, Champignon de Paris og kultiverte sopp. Hvite knappsopp er en litt annen stamme som er nært knyttet til cremini-soppen og den store portobello-soppen, med den eneste forskjellen som overveiende er alder og farge. Hvite knappsopp er den yngste, etterfulgt av cremini, og deretter er den modne versjonen portobello. Hvite knappsopp finnes ofte i åker og gressletter over hele verden, men de dyrkes også høyt, og varianter innen Agaricus bisporus utgjør omtrent nitti prosent av soppene som dyrkes i USA. Hvite knappsopp favoriseres av kokker og hjemmekokker for sin milde smak og allsidighet i en rekke kulinariske retter.

Næringsverdi


Hvite knappsopp inneholder noen antioksidanter, kalium, selen, aminosyrer, vitamin D, riboflavin, fosfor, sink, folat og mangan.

applikasjoner


Hvite knappsopp egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som baking, steking, sautering, grilling eller steking. De kan også brukes som erstatning i oppskrifter som krever cremini sopp. Hvite knappsopp kan kuttes rå og blandes i grønne salater eller kornsalater eller serveres med fall. Når de er tilberedt, kan de grilles på grillspyd, fylt med krabbe, ost eller annet kjøtt som en forrett i bite-størrelse, tilsett i sauser, saus, pommes frites, supper, gryteretter, bakt i terter eller skåret som pålegg pizza. De kan også tilberedes med artisjokker, hakkes i ceviche eller bakes i soppbrød. Hvite knappsopp passer godt sammen med tomater, gulrøtter, selleri, poteter, jalapenos, hvitløk, sjalottløk, løk, ingefær, fennikel, kimchi, lime, salvie, persille, basilikum, kjøtt som biff, svinekjøtt eller fjærfe, egg, soyasaus , balsamico, marinara saus, fløtesaus, hvitvin, ris, orzo, mozzarella, parmesan og pecorino romano ost. De holder seg opptil en uke når de oppbevares løst i en papirpose eller oppbevares i en bolle dekket med fuktige papirhåndklær for å forlenge friskheten i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


Varianter av Agaricus bisporus har vokst vilt siden forhistorisk tid og har hatt mange forskjellige bruksområder og symbolikk i kulturer over hele verden. I Egypt ble de æret for troen på å gi forbrukeren spesielle krefter eller evig liv. I Frankrike ble hvite knappsopp dyrket i katakombene under Paris, som førte til navnet “Champignons de Paris” eller Paris sopp, og hvite knappesopp dyrkes fremdeles under jorden i Vest-Frankrike i dag. I tillegg til kulturell folklore ble soppene brukt i tradisjonell kinesisk medisin for å regulere kroppens energi og for å gi ekstra antioksidanter for å fremme generell helse og velvære.

Geografi / Historie


Hvite knappsopp har vokst siden eldgamle tider og ble først antatt å ha blitt dyrket i Frankrike av den franske botanikeren Joseph Pitton de Tournefort i 1707. Dyrkningsspredning og den hvite knappesoppen ble produsert i USA ved begynnelsen av 1900-tallet i Pennsylvania hvor sopp ble dyrket i forlatte kullgruver. I dag dyrkes hvitknappsopp hovedsakelig og er allment tilgjengelig på supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa, Asia, Afrika og Australia.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Vista Valley CA-visning 760-758-2800
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Fleming's Steakhouse La Jolla San Diego CA 858-535-0078
Gamle kasinobanketter Alpine Ca 619-295-3172
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Den italienske drømmen San Diego CA
La Costa Glen Sør Carlsbad CA 760-704-1000
Living Management San Diego CA 619-885-3718
Ketch Grill og kraner San Diego CA 858-268-1030
Du og Yours Distilling (kjøkken) San Diego CA 214-693-6619
Local Greens Liberty Station San Diego CA 619-487-9346
Fernside San Diego CA 619-398-5156
Eat Eat (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Hotel Indigo San Diego CA
Ganen Chula Vista CA 619-240-2716
DU Kulinarisk ledelse San Diego CA 858-964-8677
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Og der går du! Fransk bistro San Diego CA 858-610-8784
Vis de andre 49 ...
Ki's Kitchen Commissary VIS CA 760-777-0700
The Greenspot Salat-4sRanch San Diego CA 619-865-0386
Bread & Cie Café San Diego CA
Vanlig lager San Diego CA 714-317-7072
Bobs spesialitet kjøtt Escondido CA 760-839-6850
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
St. Paul's Senior Services San Diego CA 619-806-2076
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Stor Maple La Jolla UTC San Diego CA 858-886-7403
Farmer and The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Marriott Gaslamp San Diego CA 619-696-0234 x6051
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
KI-er Encinitas, CA 760-586-8289
Bistro du Marche av Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Barleymash San Diego CA 619-276-6700 x304
Stor Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Slakteriet San Diego CA 858-345-1524
Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
Qero Encinitas, CA 702-334-8845
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
The Crack Shack-Encinitas Encinitas, CA 858-735-3093
The Greenspot Salat Co. San Diego CA 858-587-2585
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Elks Lodge 2698 Lakeside CA 619-390-4949
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Kompasset Carlsbad CA 760-434-1900
Flying Pig Pub & Kitchen Oceanside CA 619-990-0158
Sisters Pizza San Diego CA 858-228-6822
Markedet av Buon Appetito San Diego CA 619-237-1335
Fredskaker San Diego CA 619-618-6960
Offentlig hus 131 San Diego CA 858-537-0890
Røykegeiten San Diego CA 858-232-4220
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Petes sjømat og sandwich San Diego CA 619-852-1493
Whisky Girl San Diego CA 619-236-1616
Snooze - Del Mar San Diego CA 888-703-5300
Kjøkken for godt San Diego CA 619-851-4091
Vineyard Gourmet Catering Temecula CA. 951-858-1585
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Dirigent Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
The Greenspot Salat - MV San Diego CA 619-230-5946
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
RoVino Rotisserie + Vin San Diego CA 619-972-6286
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
MOOS 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Rosewood Kitchen Oceanside CA 760-231-5886
Jack & Giulio San Diego CA 619-294-2074

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer sopp med hvite knapper. En er enklest, tre er vanskeligere.
Imagelicious Veganske potetkaker fylt med sopp
Revis Foodography Salt & Pepper Sopp
Evolving Table Stekt grønnsakspasta Bake
Sjokkerende deilig Asiatiske sitrusmarinerte sopp
BriGeeski Kylling Marsala
Hot Eats & Cool Reads Ølbankede soppbiter
Veggblomsterkjøkken Kremet sopprisotto
Saving Dollars & Sense Hjemmelaget krem ​​av soppsuppe
Yummy sunt enkelt Skjult Veggie Crock Pot Sloppy Joes
Grits og pinecones Easy Chicken Mushroom Marsala Pasta
Vis de andre 36 ...
Pannekake Warriors Beste soppsuppe noensinne
Wicked Spatula Paleo Fried Sopp
The Wicked Noodle Mushroom Brie Soup med Parmesan Pepper Croutons
Provinsielle Paleo Popcorn sopp
Åh, søt basilikum Ostekjøtt og oksegryte med ris
Almond To Zest Button Mushroom and Caramelized Onion Crustless Quiche
Jo lager mat Kylling i hvitvinssaus med sopp
Skal ha sekunder Kremet biff Stroganoff
The Pretty Bee Kremet soppsuppe av linser
Den travle bakeren Enkel sopprisotto
Den rustikke pilen Fetasopp med feta og bacon
Barna mine slikker bollen Skjult grønnsakslasgane
Vin og lim Slow Cooker Vegetabilsk og kjøttbullesuppe
The Garden Grazer Soppsaus
Mantitlement Krydret soppris
Sitron Tree Dwelling Mushroom Bacon Swiss Crostini
Mantitlement Sopp med østerssaus
Oppskriftskritikeren Kremet hvitløk parmesan sopp
Sitron Tree Dwelling Sopp Marsala Bakt Brie
Closet Cooking Stekte sopp i brunet smør
Lubben Hubby Egg Cocotte med sopp og persillepuré
Yummy Addiction Kylling Scallopini med soppsaus
For det meste hjemmelaget mamma Hvitløkssmør grillede sopp
Serena Bakes Simply From Scratch Hvitløk Dill Marinerte Sopp
The Real Food Dietitians Chorizo ​​fylte sopp
The Pretty Bee Turkey Shepherd's Pie
Cookie Writer Sopp Stroganoff
Beste oppskriftsboks Sauterte knappsopp i hvitvin, hvitløk, sitron
The Pretty Bee Veganske fylte sopp
Smak og fortell Steker med tomat-sopp Ragu
Ceara's Kitchen Vegansk sopprisotto
The Pretty Bee Vegansk kremet soppsuppe
Brød og fat Hvit sopp spinat lasagne
Natural Noshing Chipotle og Lime Marinated Sopp
Hun spiser Hvit Pizza: Karamelliserte løk, sopp og rosmarinpoteter med hvitløkskremsaus
Erter og fargestifter 10 minutters marinerte sopp

Nylig delt


Folk har delt hvite knappsopp ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 53688 sør jakarta santa marked NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia
For omtrent 423 dager siden, 1/11/20

Del bilde 47227 Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 688 dager siden, 22.04.19
Delings kommentarer: Hvite sopp fra Polen 🇵🇱

Populære Innlegg