Beskrivelse / smak
Hvite kaskadepoteter er moderat store, ensartede knoller som er ovale til avlange i form. Huden er tynn, kremfarget og glatt, dekket av grunne øyne og noen få lysebrune markeringer. Knollene kan også virke noe flassete og ha noen sprekker på overflaten, avhengig av vekstforhold. Under huden er kjøttet fast, skarpt og hvitt med lavt stivelsesinnhold som skaper en litt voksaktig konsistens. Hvite kaskadepoteter utvikler en øm, tett og kremaktig tekstur når de blir kokt, med en mild, jordnær og subtil søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite kaskadepoteter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Hvite kaskadepoteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er en mellomsesongsort som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. De uniforme knollene ble opprinnelig opprettet i staten Washington som et forbedret utvalg for kommersiell bearbeiding til pommes frites, men de ble også en populær cultivar som kunne høstes ung som fløtepotet. Dyrkere favoriserer hvite kaskadepoteter for sin høye avling, nøytrale smak og konsistente størrelse og form. Utover prosessering har White Cascade poteter kommet inn på friske markeder for hjemmeforbruk og brukes i et bredt utvalg av kulinariske applikasjoner hver dag.
Næringsverdi
Hvite kaskadepoteter er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke immunforsvaret. Knollene er også en god kilde til kalium, som er et mineral som kan bidra til å regulere væskenivået i kroppen og gi vitamin B6 og fiber for å regulere fordøyelsen.
applikasjoner
Hvite kaskadepoteter er best egnet for kokte applikasjoner som damping, grilling, steking, baking, steking og koking. Knollene har tynn, spiselig hud og har evnen til å holde formen godt når de er kokte, slik at de kan brukes i et bredt utvalg av preparater. Potetene kan kokes og moses grovt med friske urter og sopp, skiver og lagres i gryteretter, teres og kastes i supper, gryteretter og karriretter, eller kokes og kastes i grønne salater. Hvite kaskadepoteter kan også kuttes i kiler og stekes, strimles og stekes i hasjbrune, eller skiver og bakt til chips. Hvite kaskadepoteter passer godt sammen med blomkål, paprika, kål, grønnkål, spinat, chard, løk, rømme, eplemos, kjøtt som bacon, skinke, pølse, fjærfe og storfekjøtt, oster som cheddar, gruyere og parmesan, urter som rosmarin, persille og timian, sennep og hvit pepper. De friske knollene holder 2-4 uker når de oppbevares hele og uvaskede på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Ost- og grønnsakstavler ble en populær forrett tidlig på 1900-tallet med økningen av cocktail-timen, men fingermatspredningen har nylig dukket opp igjen i kulinarisk søkelys i 2019 gjennom sosiale medieplattformer som Instagram. Fremvisning av brett med nøye plasserte grønnsaker, dips, frukt og ost har blitt en kunstform, og påleggene har ført inn i 2020 med en ny trend kjent som fransk stekebrett. Disse stivelsessentriske platene har pommes frites i flere farger, størrelser og former som kilefries, crisscross pommes frites, søtpotetfries og krydret pommes frites. På disse brettene er mange av pommes frites laget av hvite kaskadepoteter, som opprinnelig ble utviklet for kommersiell yngelproduksjon. Den avlange, ensartede formen på knollen gir jevne kutt for slanke, sprø pommes frites, men sorten blir også brukt i det ferske markedet for hjemmelagde pommes frites i forskjellige størrelser og former. Brettene er også estetisk iøynefallende med sine fargerike sauser og fall av betehummus, crème fraiche, ranch, sriracha aioli, guacamole og søtt og surt. Opprinnelig ble potetpåleggene bare funnet på sosiale medier, men franske yngelbrett tilbys nå på restauranter over hele USA som en delbar forrett.
Geografi / Historie
Hvite kaskadepoteter ble skapt av Washington State University på midten av 1900-tallet i Washington State i USA. Sorten ble opprettet fra et kryss mellom potetvarianter kjent som PI 214372 og B3820-14 og ble gitt ut til kommersielle markeder i 1969. Hvite kaskadepoteter ble også offisielt registrert i Canada i 2000 og finnes gjennom spesialprodusenter på bondemarkeder i hele Canada og de forente stater. Potetene på bildet ovenfor er hentet fra Weiser Family Farms, som ligger i Sør-California.
Nylig delt
Folk har delt hvite kaskadepoteter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 1-310-930-0903 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 364 dager siden, 3/11/20 Delings kommentarer: Få tak i kaskadpoteter på markedet eller på #specialtyproduce  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 371 dager siden, 03.04.20 Delings kommentarer: Allsidige kaskadepoteter  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 385 dager siden, 19.02.20 Delings kommentarer: Cascade Potatoes ??? En kokkefavoritt - allsidig nok til chips og potetpuré - prøv meg.  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 392 dager siden, 2/12/20 Delings kommentarer: Kaskadepoteter kommer sterke  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 399 dager siden, 20.05.20 Delings kommentarer: White Cascade Potatoes i sesong nå på Weiser Family Farm-standen! |
