Beskrivelse / smak
Hvit chayote er liten til medium i størrelse, i gjennomsnitt 10-20 centimeter lang og er pæreformet med dype fordypninger eller puckere som møtes i blomstenden. Hvit chayote har overveiende fast, tynn og glatt hvit-gul hud med subtil krølling, men noen varianter kan også ha spines spredt over huden, i likhet med den hos den stikkende chayoten. Det kremhvite kjøttet er skarpt, og den sentrale kjernen inneholder ett lite, ovalt, flatt, spiselig, lettbrunt frø. Hvit chayote squash er crunchy og mild med en søt og lett smak som ligner på en agurk, kålrot og courgette. I tillegg til frukten, er bladene, skuddene, blomstene og røttene til den hvite chayoten også spiselige og brukes i kulinariske applikasjoner.
Årstider / tilgjengelighet
Hvit chayote squash er tilgjengelig i begrenset forsyning året rundt, med høysesong om høsten og noen ganger på slutten av våren.
Gjeldende fakta
Hvit chayote squash, botanisk klassifisert som Sechium edule, er en flerårig, tropisk frukt som vokser på frodige klatretrær og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med melon, agurker og kalebasser. Den hvite chayotesorten er ekstremt sjelden og antas å være et resultat av et recessivt gen eller en mutasjon. Selv om det ikke er et kommersielt vellykket utvalg, har White chayote squash en lignende smak som den vanlige grønne chayoten, og brukes i et bredt utvalg av kulinariske preparater som en sunn og mettende bærer for å suge opp medfølgende ingredienser.
Næringsverdi
Hvit chayote squash inneholder kostfiber, B-kompleks folater, C-vitamin, kalium og antioksidanter.
applikasjoner
Hvit chayote egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som grilling, sautering, koking eller steking og kan brukes som erstatning for poteter, agurker og squash. Rå chayote kan strimles eller skives i tynne skiver og tilsettes til salater og slaver, men det må utvises forsiktighet når frukten tilberedes rå, da squashen skiller ut et klebrig stoff som ikke er giftig, men som kan forårsake irritasjon på huden når det er skåret. Hvit chayote kan også blandes i sauser, supper, karriretter og gumboer, kuttes i to og fylles med sjømat eller grønnsaker, eller brukes i bakevarer som terter og pudding. Hvit chayote passer godt sammen med melon, chilipepper, tomater, myke og harde oster, hvitløk, løk, nøtter som mandler, pistasjnøtter og pepitas, koriander, spidskommen, koriander, oregano, kokosmelk, smør, svinekjøtt, skalldyr, bacon, og fjørfe. Hvit chayote squash vil holde opptil fire uker når den pakkes inn i et papirhåndkle, legges i en plastpose og oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I USA er den hvite chayoten også kjent som Mirliton og ble omdøpt til Ishreal Thibodeaux Mirliton i 2013. Den fikk dette navnet til ære for Ishreal Thibodeaux, en mann i Louisiana som med hell vokste den sjeldne sorten i mange år og jobbet hardt å revitalisere veksten av den og andre chayotesorter i New Orleans etter orkanen Katrina. Thibodeaux tilbød også noen av frøene hans for adopsjon for å spre dyrking av den hvite chayoten. I dag er hvit chayote et populært utvalg i Puerto Rico og er ofte panert, fylt eller stekt.
Geografi / Historie
Chayote er hjemmehørende i Mellom-Amerika og Mexico og ble først dyrket i løpet av det aztekiske imperiet. Selv om det ikke er noen endelige bevis, antas det at den hvite chayotesorten, så vel som den grønne og stikkende, alle har samme historiske opprinnelse. Chayote ble deretter spredt til Sør-Amerika, Antillene, Europa og Afrika i det attende århundre og til USA i det nittende århundre. I USA, spesielt i det dype sør før 1900-tallet, ble det dyrket mange typer chayote squash, inkludert White chayote. Borgerkrigen ødela mye av chayoteproduksjonen i sør, og selv om det ble gjort forsøk på å revitalisere dyrking, mislyktes innsatsen stort sett bortsett fra i Louisiana, hvor den lenge har vært en stift i hjemmet og en viktig ingrediens i amerikansk matlaging. I dag kan du finne hvit chayote på spesialforretninger og bondemarkeder i utvalgte regioner i USA, Sentral-Mexico, Sør-Amerika, Europa og Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Chayote Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Holdbar helse | Chayote Ceviche |
Nylig delt
Folk har delt White Chayote Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
kongenes sverd
 Superior Market Superior kjøpmenn - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NærLang strand, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NærStanton, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NærAnaheim, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Lola’s Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhetenSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19 |
