Beskrivelse / smak
Hvite grapefrukt er store frukter, med en gjennomsnitt på 8 til 15 centimeter i diameter, og er runde, ovale, til å avblåse i form, noen ganger med en litt flat base. Skallet er glatt, blankt og halvtynt med en lett rullesteinsstruktur, dekket av små oljekjertler som frigjør duftende, essensielle oljer. Skallet modnes også generelt fra grønt til gult, men noen grønne flekker kan forbli på overflaten ved modenhet, avhengig av sorten, og er ikke tegn på modenhet. Under skallet festes en tykk, hvit og svampete grop fast på kjøttet, og fibrøse membraner deler kjøttet i 10 til 14 segmenter. Kjøttet har en gjennomsiktig, gul fargetone og er vandig, øm og halvfast, og inneholder mange kremfargede frø eller blir funnet frøfri. Kjøttets kjerne kan også virke hul eller solid, avhengig av variasjon og vekstforhold. Hvite grapefrukt har en aromatisk og subtil, blomsterduft og inneholder balanserte nivåer av syre og sødme, og bidrar til fruktens subtilt søte, terte og mildt bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite grapefrukt er tilgjengelig hele året, med høysesong om vinteren gjennom våren.
Gjeldende fakta
Hvite grapefrukt, botanisk klassifisert som Citrus paradisi, er en beskrivelse som brukes til å omfatte mange varianter av gulhudede, bleke kjøttfrukter som tilhører familien Rutaceae. De søte terte grapefruktene er et naturlig kryss mellom en pummelo og en søt appelsin og vokser i klynger på eviggrønne trær som når opp til 6 meter i høyden. Da hvite grapefrukt først ble oppdaget i Vestindia, hadde mange av fruktene en bitter, sur smak, noe som førte til at de store fruktene ble litt ignorert blant sitrusavlere. Fruktene ble senere introdusert til USA på 1800-tallet, men de ble også møtt med ugunstige anmeldelser på grunn av sin terte natur. Hvite grapefrukt produserte til slutt en spontan, rosa kjøttfrukt, noe som førte til opprettelsen av rødfruktede grapefrukt. Over tid ble rødkjøttige grapefrukt den dominerende typen grapefrukt som er kommersielt dyrket, og hvite grapefrukt forsvant nesten fra amerikanske frukthager. I vår tid har sitrusoppdrettere forsøkt å skape nye varianter av hvite grapefrukt med forbedret smak for å konkurrere med rødfrukt grapefrukt i forbrukermarkeder. De mest populære hvite grapefruktkulturene inkluderer Marsh, Duncan, Oro Blanco og Melogold. Hvite grapefrukter regnes som noe sjeldne sammenlignet med rødkjøttede grapefrukt og finnes i begrensede mengder gjennom bondemarkeder og hager.
Næringsverdi
Hvite grapefrukt er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, øker kollagenproduksjonen i huden og inneholder antiinflammatoriske egenskaper. Fruktene er også en god kilde til fiber for å regulere fordøyelseskanalen, kalium for å balansere væskenivået, og har lavere mengder sink, kalsium, magnesium, jern og kobber.
applikasjoner
Hvite grapefrukt er best egnet for ferske applikasjoner, da deres saftige, aromatiske kjøtt vises når de spises rett, uten hånd. Fruktene kan kuttes i to, og kjøttet øses ut med en skje, eller kjøttet kan kuttes med en kniv for å fjerne de seige, bitre membranene og serveres på forrettstallerkener og fruktfat. Hvite grapefrukt kan også kuttes i skiver og kastes i grønne salater, hakkes i salsa, eller brukes som en fersk topping for is, frokostblandinger eller yoghurt. I tillegg til kjøttet, har hvite grapefrukt en søt-tertejuice som ofte blir innlemmet i cocktailer, fruktjuicer og smoothies. Saften kan også brukes til å smake marinader, sauser, salatdressinger, sorbeter, bakevarer, vaniljesaus eller puddinger. Avhengig av sorten, brukes noen hvite grapefrukter til deres skall og blir kandiserte, kokt til syltetøy, gelé, syltetøy og enkle sirup, eller tørket og gjennomsyret av te. Hvite grapefrukt kan brukes i både søte og salte retter, og kompletterer ingredienser, inkludert andre sitrusfrukter som appelsiner og sitroner, avokado, honning, sjokolade, karamell, ingefær, sitrongress, urter som mynte, rosmarin, persille, koriander og basilikum, kjøtt som fjærfe, and og fisk, annen sjømat, nøtter som pistasjnøtter, mandler og valnøtter, agurker og granatepler. Hele hvite grapefrukt holder i 5 til 7 dager når de oppbevares ved romtemperatur og opptil en måned når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Segmenterte grapefruktdeler kan også fryses og oppbevares i en frysepose for lengre bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
I USA ble hvite grapefrukter mest brukt til å produsere kommersiell juice i det 20. århundre. De store, vandige fruktene, spesielt grapefrukt fra Marsh, ble favorisert for sin søte terte-smak og ble valgt ut som en ny juice for å konkurrere med det blomstrende konsentrat-appelsinjuicemarkedet. Hvit grapefruktjuice ble også ofte servert på restauranter, barer og på fly som en favorittblander for cocktailer. Syren og den subtilt bitre smaken av saften blandes godt med tropiske, fruktige drikker, og den blandes også med brennevin for å lage enkle versjoner av berømte drikker som Greyhound, Paloma og Salty Dog. I Japan importeres hvite grapefrukt fra Florida og har sin egen ferie kjent som Florida Grapefruit Day, en årlig begivenhet holdt 24. februar. Feiringen ble opprettet av Yamano & Associates, et markedsføringsfirma i partnerskap med Florida Department of Citrus, for å fremme salg av Florida grapefrukt i Tokyo. I løpet av ferien vises hvite grapefrukt på en fremtredende måte i butikkene, og kjendispåtegninger oppmuntrer til inntak av frukten frisk, i salatdressinger og i juice.
Geografi / Historie
Hvite grapefrukt er hjemmehørende i Vestindia og ble utviklet fra et spontant kryss mellom en pummelo og en søt appelsin, varianter introdusert fra Asia i løpet av 1600-tallet. Sitrustrær ble plantet over hele Vestindia av europeiske bosettere, og over tid ble mange av disse trærne naturlig kryssbestøvet og skapt nye frukter som den hvite grapefrukten. Med nye varianter som tilfeldigvis dukket opp, var mye av grapefrukthistorien ikke registrert, men den første posten av sorten ble dokumentert på slutten av 1700-tallet gjennom en walisisk oppdagelsesreisende på øya Barbados. I 1823 ble hvite grapefrukt brakt til USA og ble plantet i Florida av en franskmann ved navn Odet Philippe. Fruktene ble senere dyrket i Texas og California i 1910 for å tilføre sitrusmarkedet mangfold, men mange forbrukere likte ikke hvite grapefrukt for sin bitter-søte smak. Når røde grapefrukt ble oppdaget, sluttet Texas også å vokse hvite grapefrukter helt i 1962, og de blekholdige fruktene ble lokalisert til Florida og utvalgte regioner i California. I dag er hvite grapefrukter spesialfrukter som hovedsakelig finnes gjennom utvalgte kjøpmenn, hjemmegårder og bondemarkeder i USA. Fruktene dyrkes også i Mexico, Sør-Amerika, Marokko, Spania, Israel og områder i Karibien.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer hvit grapefrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Utsikten fra Great Island | Hvit grapefrukteddik | |
| Nære RD-er | Frossen grapefruktpai | |
| Spiser godt med andre | Risnudelsalat med grapefrukt og peanøtter | |
| Melo Drama | Hvit grapefrukt Palomas Cocktail |
Nylig delt
Folk har delt hvit grapefrukt ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Somre Summer's Fruit Barn 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 I nærhetenFøniks, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20  Det sentrale markedet i Athen Hellas Froutooasis SA Sentrale markedet i Athen Z 26-28 00302110129584 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 608 dager siden, 7/11/19 Delings kommentarer: Druefrukt hvit  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 678 dager siden, 05.02.19 Delings kommentarer: Grapefrukt hvit fra Kreta 🇬🇷 |
