| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Hvite Hon Shimeji-sopp er små til mellomstore, og vokser i tettpakkete bunter med konvekse, avrundede knappekapper og slanke stilker. Petite-hettene er ren hvite, bleke, glatte og skarpe. Elfenbenstenglene er slanke, i gjennomsnitt 5-7 centimeter i høyden, og kobles til en tykk, hvit, uspiselig base. Hvite Hon Shimeji-sopp har en mandellignende aroma og en skarp, bitter smak når den er fersk. Når den er kokt, er teksturen sprø med en smøraktig og nøtteaktig skalldyrsmak.
Årstider / tilgjengelighet
White Hon Shimeji sopp er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Hvite Hon Shimeji-sopp, botanisk klassifisert som Hypsizygus marmoreus, er spiselige sopp som er hjemmehørende i Øst-Asia og er medlemmer av familien Tricholomataceae. Hon Shimeji sopp, også kjent som White Beech sopp, Alba Beech, Alba Clamshell og White Clamshell, er kjent som Buna Shimeji i Japan, som oversettes til 'bøk sopp.' Ordet 'shimeji' brukes av japanerne for å referere til minst tjue forskjellige sopparter og er parret med andre ord som beskriver den spesielle sorten. Hvite Hon Shimeji sopp er en albino stamme av den brune hon shimeji og vokser på løvtre, ofte bøketrær. I vest finnes de på poppeltrær. Kultiverte hvite Hon Shimeji sopp dyrkes på underlag sammensatt av sagflis, korn og organisk landbruksavfall i et klimastyrt miljø for ernæring og jevn vekst. Hvite Hon Shimeji-sopp betraktes som en delikatesse og favoriseres av kokker for deres nøtteaktig smak og fast tekstur til bruk i supper, gryter og steker.
Næringsverdi
Hvite Hon Shimeji sopp inneholder jern, sink, kobber, kalium, tiamin, pantotensyre og riboflavin. Det er viktig å merke seg at ikke-kokte hvite honning-shimeji-sopp ikke blir lett fordøyelige, og ernæringskomponentene blir ubrukelige for menneskekroppen med mindre soppen er kokt.
applikasjoner
Hvite Hon Shimeji-sopp er best egnet for tilberedte applikasjoner som sautering, steking, steking og steking, da den rå smaken har en tendens til å være ubehagelig sterk. Før matlaging bør soppen børstes lett for å fjerne smuss og rusk. De bør ikke vaskes ettersom soppen er porøs og for mye vann vil endre teksturen. Hvite Hon Shimeji-sopp kan innlemmes i forskjellige retter, inkludert europeiske og asiatiske, og holder formen godt for bruk i supper, bisques, gryteretter, omeletter, nudleretter, pommes frites, risretter, flatbrød og sauser. White Hon Shimeji sopp passer godt sammen med stekt kjøtt, vilt, fjærfe, sjømat som solid fisk eller kamskjell, biff, hvitvin, tørket chili pepper, kinesisk fem krydder, soyasaus, risvineddik, mirin, sake, peanøttolje, miso, ingefær, hvitløk, sjalottløk, sitroner, andefett, purre, poteter, tomatsaus, estragon, koriander og rosmarin. De vil holde opptil ti dager når de oppbevares i en løs papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvite Shimeji-sopp er en av de mest populære soppene i Kina og Japan og ble avlet i Hokuto, Japan. White Hon Shimeji sopp ble ansett som et Hokuto-varemerke og utviklet fra den brune hon shimeji, og ble skapt for sin unike bleke fargetone, knasende tekstur og nøtteaktig smak. I Asia brukes de oftest i supper eller blir sauterte og blandet i grønnsaker og stekt frites.
Geografi / Historie
White Hon Shimeji sopp ble laget av brune hon shimeji sopp som ble patentert i 1972 av Takara Shuzo Company. I dag finnes White Hon Shimeji-sopp på bondemarkeder og spesialforretninger i Europa, Asia, Australia og Nord-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Monteferante Foods | CA-visning | 310-740-0194 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Hon Shimeji sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt White Hon Shimeji-sopp ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Foodmart NærPulo, Jakarta, Indonesia Omtrent 430 dager siden, 05.05.20 Delings kommentarer: jamur agari  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delings kommentarer: Shimenjii Hvite sopp Vi kan også spise dem rå 🥗  Det sentrale markedet i Athen Hellas Naturfrisk IKE Sentrale markedet Athen Y-45 www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 552 dager siden, 05.05.19 Delers kommentarer: Sopp  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 |
