Beskrivelse / smak
Hvite melrose-epler er store i størrelse, og har en tendens til å være konisk i form med runde skuldre og noe ribb. Huden til den hvite melrose er veldig blek hvit-gul, og gir denne varianten sitt navn, den har noen ganger også røde markeringer på huden. Det ømme, saftige kjøttet har en smeltende tekstur, og den rike smaken er balansert mellom søt og skarp, noe som gjør det til et forfriskende eple å spise fersk ut av hånden. Det hvite melrose-treet er hardt og sykdomsbestandig, og produserer først rike hvite blomster om våren og beskjærer deretter tungt med frukt.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite melrose-epler er tilgjengelige om høsten.
Gjeldende fakta
Hvite melrose-epler er et arvestykke skotsk eple (botanisk navn Malus domestica). I tillegg til å gi en forbindelse til skotsk historie, er White Melrose et eple som er utmerket både som en dessertvariant og en matlagingssort.
Næringsverdi
Epler som White Melrose består hovedsakelig av karbohydrater og vann. Epler inneholder mye fiber og vitamin C, sammen med kalium og en rekke antioksidanter som katekin. Et mellomstort eple har omtrent 95 kalorier.
applikasjoner
I motsetning til de fleste varianter av epler, er White Melrose et godt valg for begge formål, bra for både matlaging og til dessertbruk. Smaken er spesielt god for å spise fersk ute av hånden senere på sesongen. For matlaging holder den også formen når den er kokt, noe som gjør den ideell for terter og chips. Bruk sammen med tradisjonelle eplearomer som honning, kanel og muskat, eller med ost og annen frukt til salater. Hvite melrose-epler vil oppbevares i en måned eller to i kjølig, tørr tilstand.
Etnisk / kulturell info
Skotske epler har historisk sett vært mer økonomisk viktige enn de er i dag. Mot slutten av det nittende århundre gikk lokale varianter tilbake til fordel for store kommersielle varianter fra andre deler av verden. Dyrkere og epleentusiaster i Skottland prøver å endre på det, gjeninnføre og plante flere av de tradisjonelle arvestykkene som fremdeles eksisterer i landet i dag.
Geografi / Historie
Den første skriftlige registreringen av White Melrose-eplet er fra 1831. Imidlertid antas det at denne sorten oppsto noe tidligere hos munker ved Melrose Abbey i Skottland, kanskje til og med så tidlig som 1600. The White Melrose dyrkes nesten utelukkende i de nordlige delene. av England og i Skottlands grenseland, og trives i utsatte områder med kaldere klima.
