Beskrivelse / smak
Hvite perleløk er små i størrelse, i gjennomsnitt 1-4 centimeter i diameter, og har kuleform med litt spisse ender. Petite-pæren er dekket av et hvitt, tynt, papiraktig pergament som lett flasser av når den berøres. Under den papirete huden er det en hvit slire, som ligner på hvitløk, og kjøttet er hvitt, nesten gjennomsiktig med lag med tynne ringer. Kjøttet er fast, saftig og skarpt. Hvite perelløk er knasende og milde og utvikler en smakfull, søt og litt mindre skarp smak enn løk i full størrelse når de tilberedes.
Årstider / tilgjengelighet
White Pearl løk er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Hvite perelløk, botanisk klassifisert som Allium cepa, er små, unge løk som er medlemmer av familien Amaryllidaceae. Også kjent som Cocktail løk, Picklers, Baby løk og Button løk, er White Pearl løk dyrket av vanlige løksorter, inkludert Crystal Wax og White Bermuda. De små løkene får sin størrelse ved å bli plantet i tette klynger for å hemme veksten, høstes tidlig omtrent nitti dager etter planting, eller plantes i miljøer som kan hindre veksten på grunn av sollys og temperaturforhold. Hvite perelløk er litt mindre enn kjelløk og er den mest populære og vanlige perle løksorten. White Pearl-løk er favorisert for sin søte, milde natur og vil ikke overmanne retter og kan brukes i en rekke kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Hvitperleløk inneholder vitamin C, vitamin A, kalium, kalsium, fiber og flavonoider.
applikasjoner
White Pearl løk er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som krem, steking, sylting og glass. De små pærene brukes oftest hele, og skinnene kan skrelles ved å koke i to minutter, slippe i isvann, kutte av endene og deretter klemme kjøttet ut under huden. Hvite perle løk kan innlemmes i gryteretter, gratiner, gryteretter og braises, brukes til å smake supper og aksjer, glasert og serveres alene, eller tilsettes stekt kjøtt og grønnsaker som en solid sidetallerken. Når syltet, kan White Pearl løk tilsettes til salater, pyntet på cocktailer eller serveres på forrettstallerkener. De kan også spydes med kjøtt og grønnsaker og grilles for en røykfylt, karamellisert finish. Hvite perelløk passer godt sammen med persille, basilikum, Dijon-sennep, poteter, grønne bønner, erter, rødbeter, kålrot, tomater, paprika, rødvin, eddiker, kjøtt som svinekjøtt, fjærfe, kalkun, kalvekjøtt, biff og hvit fisk, geit, cheddar og alderen sauost, og krembaserte sauser som béchamel. Pærene holder seg 1-2 måneder når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted med god luftsirkulasjon. Hvis de blir skåret i skiver, vil de gjenværende bitene holde seg i opptil fire dager når de pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Beising av grønnsaker har blitt praktisert i tusenvis av år i mange forskjellige kulturer over hele verden. En teknikk som ble brukt til å bevare og forlenge holdbarheten, sørget for syltede grønnsaker for lange landreiser, i vintersesongen og for seilaser. Hvite perleløk syltes populært, da den lille størrelsen gir porsjonsdeler til drinker og forrettstallerkener. Syltede hvite perelløk forblir litt knasende når de blir dynket i saltlake og blir ofte pyntet på toppen av martini kjent som Gibson for å gi et ekstra lag med tekstur til drikken. I tillegg til å sylte, kan hvite perleløk finnes friske, selges i løse nettposer eller frosne uten skinn.
Geografi / Historie
Løk er hjemmehørende i Asia og har blitt dyrket siden antikken. Mens den eksakte datoen for hvite perleløk ble dyrket for sin lille størrelse, er ukjent, er løken i dag utbredt og er tilgjengelig på bondemarkeder, spesialbutikker og supermarkeder i Nord-Amerika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Javier Plascencia | Hyggelig CA | 619-295-3172 |
| Organiske minner | San Diego CA | 804-366-5703 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Pearl Onions. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Krydret til smak | Sopp Bourguignon | |
| Grow It Cook It Can It | Pickled Pearl Onions for Some Serious Bloody Marys |
Nylig delt
Folk har delt White Pearl Onions ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 God matmarked God matmarked 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 I nærhetenPasadena, California, USA For omtrent 620 dager siden, 28.06.19  Lazy Acres Market NærEncinitas, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Fersk perleløk på Lazy Acres! |
