| Food Buzz: History of Strawberries | Lytte |
Beskrivelse / smak
Hvite jordbær, avhengig av sorten, kan variere i størrelse fra liten til stor og har en oval til bred, litt konisk form med avrundede ender. Huden er glatt, blank, fast og hvit, prikket med knallrøde frø og en og annen rosa rødhet. Under overflaten er kjøttet hvitt til elfenben, mykt, aromatisk og vandig. Hvite jordbær er saftige og veldig søte med lav syre og har delikate toner av blomster, godteri og ananas.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite jordbær er tilgjengelige om vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Hvite jordbær, botanisk en del av slekten Fragaria, er bleke, søte frukter som tilhører familien Rosaceae. Det er mange forskjellige varianter av hvite jordbær som er kommersielt dyrket over hele verden med varierende utseende, smaker, opprinnelse og vekstegenskaper. Hvite jordbær er spesielt populære i Japan, der fruktene anses å være sjeldne og dyrkes i begrenset forsyning gjennom utvalgte dyrkere. Det er over femti forskjellige sorter av hvite jordbær i Japan med noen av de mest populære variantene, inkludert White Jewel, Pearl White, Light Snow og White Rabbit. Hvite jordbær er førsteklasses ferskspisende frukt som er høyt verdsatt for sin uvanlige fargestoffer, delikate smak og myke tekstur.
Næringsverdi
Hvite jordbær er en god kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan øke kollagenproduksjonen i kroppen og øke immunforsvaret. Fruktene inneholder også litt jern, vitamin E og K, sink, magnesium og kalsium.
applikasjoner
Hvite jordbær er best egnet for rå applikasjoner, da de søte fruktene først og fremst konsumeres friske, uten hånden. De sjeldne bærene betraktes som en førsteklasses frukt som fremvises av sin bleke farging og delikate smak. Hvite jordbær kan serveres som en frittstående matbit eller dessert, kastet i grønne salater og fruktskåler, brukt som pynt, eller de kan skjæres i skiver og brukes som pålegg på kaker, terter og andre bakevarer. I Japan selges hvite jordbær individuelt innpakket i beskyttende emballasje for å forhindre at frukten blir skadet. Hvite jordbær passer godt sammen med vanilje, kanel, karamell, myke oster som geit, burrata og ricotta og frukt som epler, fersken, druer og aprikoser. Den friske frukten holder seg 3-7 dager når den er lagd på et papirhåndkle og oppbevart i plastfolie i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Japan fikk hvite jordbær navnet Hatsukoi no Kaori, som omtrent oversettes til 'duften av første kjærlighet'. Hvite jordbær er høyst ønsket for deres sjeldenhet, men dyrking er utfordrende, og bare omtrent ti prosent av fruktene som dyrkes, er vellykket utviklet for å bli markedsført under navnet White strawberry. De uvanlige fruktene ligner veldig på konvensjonelle røde jordbær, men under dyrking er bærene begrenset i sollys og mangler protein som gir frukten en lys rødfarging når de er modne. Når de er valgt og pakket for markeder, selges hvite jordbær ofte til veldig høye priser, med individuelle frukter som selges for ti dollar hver, og noen pakker selger for enda høyere, avhengig av form, størrelse, antall bær og utseende. På grunn av den høye luksusprislappen blir hvite jordbær tradisjonelt gitt som gaver til venner og familie for spesielle anledninger og høytider.
Geografi / Historie
Hvite jordbær ble laget av naturlige krysningsforsøk og er hjemmehørende i flere regioner rundt om i verden, høyt utviklet i Europa og Japan for kommersiell dyrking. I Japan dyrkes hvite jordbær i Saga- og Nara-prefekturene, selges gjennom spesialbutikker og markeder, og fruktene er godkjent for dyrking gjennom utvalgte produsenter for å opprettholde sitt sjeldne rykte.
Nylig delt
Noen delte White Strawberries ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Hele matmarkedet Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Veldig kult. |
