Beskrivelse / smak
Hvit gurkemeierot ligner ingefær i form og størrelse. Hvert jordstamme, eller underjordisk stamme, er flerforgrenet med nesten gjennomsiktig, lysebrun hud som vil bli mørkere med modenhet. Hvert rhizom og off-shoot kan måle alt fra 5 til 12 centimeter langt. Kjøttet er en blek elfenben til lysegul og har en aroma som kombinerer umoden, grønn mango og ingefær med en gulrørs jordart. Hvit gurkemeie rot har en bitter smak og har en mild skarphet veldig lik ingefær.
Årstider / tilgjengelighet
Hvit gurkemeierot er tilgjengelig om våren og gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Hvit gurkemeie rot, også ofte referert til som Zedoary, er vitenskapelig klassifisert som Curcuma zedoaria. Det er den underjordiske stammen av en høy, lansebladet tropisk blomstrende plante. På hindi kalles den Amba Haldi, som oversettes til 'mango gurkemeie' med henvisning til kamfer, grønn mangoaroma. Røttene er velkjente i Indonesia og India, som Shoti, hvor de dyrkes og brukes til både medisinske og kulinariske formål.
Næringsverdi
Hvit gurkemeie rot er en god kilde til stivelse og derfor energi. Roten inneholder flyktige oljer som gir medisinske fordeler. Oljene inneholder curcumin, et kraftig betennelsesdempende middel og andre forbindelser som gir antimikrobielle, soppdrepende, sårhindrende, motgift og kreft.
applikasjoner
Hvit gurkemeierot brukes i sin råform så vel som i pulverform. I India vaskes og skrelles fersk “mango ingefær” og kuttes eller skjæres i strimler og syltes eller skjæres i tynne runder og serveres på grønne salater. I Indonesia blir hvit gurkemeie kuttet i biter og dehydrert, ovn eller lufttørket og pulverisert for bruk som tørket krydder. I større mengder brukes pulveret som erstatning for pilrot eller bygg. I Thailand brukes unge røtter som en grønnsak og i karrypasta. Fersk hvit gurkemeie kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Den skrelte roten kan fryses i opptil 6 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvit gurkemeie rot har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin og ayurvedisk medisin i århundrer. Roten saftes og brukes som blodrenser, som en antiforgiftning, og som en behandling for kolikk og andre fordøyelsesproblemer. I tillegg til bruken som etnomedisinsk plante, dyrkes Amba Haldi for bruk i babymat, parfymer og hudpleieprodukter.
Geografi / Historie
Hvit gurkemeie rot antas å være hjemmehørende i Himalaya-regionen i det nordøstlige India. Dyrking av den gunstige planten dateres til eldgamle sivilisasjoner. Den ble brakt til Europa av arabiske handelsmenn og oppdagelsesreisende langs krydderrutene. I dag dyrkes hvit gurkemeie i Nord- og Vest-India. De finnes i spesialmarkeder og i subtropiske og tropiske områder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer hvit gurkemeie rot. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt White Turmeric Root ved å bruke Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 557 dager siden, 31.08.19 Delings kommentarer: Hvit gurkemeie  Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04/01/19 |
