Terry Ranch |
Beskrivelse / smak
Valnøtter som fortsatt er i skallet opprettholder optimal friskhet og den rikeste smaken siden eksponeringen for oksygen har vært begrenset. Innenfor det harde, rynkede valnøtt skallet er to fliker valnøttkjøtt som er innkapslet i en tynn brun hud. De litt søte nøttene er tanniske, men likevel buttery, og er best når de er litt ristet.
Årstider / tilgjengelighet
Valnøtter er tilgjengelige året rundt, men høstes om høsten.
Gjeldende fakta
Valnøtter er botanisk en del av Juglans-slekten, og den mest konsumerte arten er J. regia, ellers kalt persisk eller engelsk valnøtt. Valnøttkjøttet er et proteinrikt supermat, fullpakket med antioksidanter som finnes i nøttens skinn. Siden valnøtter har høyt oljeinnhold, er den beskyttende brune huden nødvendig for å forhindre ødeleggelse. Disse valnøttene dyrkes i Dinuba, CA på Terry Ranch og kommer i skallet.