Beskrivelse / smak
Villblåbær er onyxblå, og betydelig mindre enn de fleste vanlig dyrkede blåbær. Selv om de iboende er mindre søte enn dyrkede blåbær, viser de fremdeles en behagelig balanse mellom naturlig syre og sukker. Huden deres er tynnere og kjøttet er mykere med en saftig smeltekvalitet.
Årstider / tilgjengelighet
Villblåbær er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Villblåbær, botanisk navn Vaccinium angustifolium, er en blomstrende lavbærsort. I motsetning til kommersielle highbush-blåbær plantes ikke ville blåbær, men forplantes heller av underjordiske jordstengler. Det viltvoksende rotsystemet, kjent som løpere, spres horisontalt under jorden og sender opp nye skudd som modnes til nye blomstrende planter.
Næringsverdi
Villblåbær har større antioksidantkapasitet enn dyrkede blåbær. Deres mørkere farge er et resultat av sterke mengder anthocyanin som er tilstede i både fruktens hud og kjøtt, noe som øker deres antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Villblåbær kan brukes om hverandre med konvensjonelt dyrkede varianter, selv om deres lille størrelse og tertesmak kan kreve noen justeringer i grunnleggende oppskrifter. Forholdet mellom hud og masse er mye høyere og vil derfor frigjøre mindre fuktighet i røre, deig og andre kokte applikasjoner. Brukes i paier, terter, pannekaker, muffins, iskrem, sorbeter og syltetøy. De kan også brukes i drikke, kompott, puré og gastriker. Gratis ingredienser inkluderer kakao, jordbær, bringebær, lavendel, eukalyptus, rosiner, honning, fersken, sjokolade, urter som basilikum og mynte, nellik, kanel, fløte, smør, ferske oster, te, søte viner som muscat og Riesling.
Etnisk / kulturell informasjon
Indianere brukte ville blåbær sammen med plantens blader og røtter til medisinske formål. De ble brukt til å behandle hoste, og saften deres ble sagt å være bra for blodet. Villblåbær ble også brukt som fargestoff for kurver og tøy. Tørkede blåbær ble tilsatt gryteretter, supper og spekemat som biff.
Geografi / Historie
Villblåbær er hjemmehørende i Nord-Amerika, med en naturlig voksende region i det nordøstlige USA og Canada. De er langt mer kaldharde enn deres kultiverte motstykke, og overlever i naturen så langt nord som det arktiske Nord-Amerika. Villblåbær er håndhøstet med kam-lignende raker av tre. Deres kommersielle levedyktighet som kontantavling er begrenset til det nordøstlige USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer ville blåbær. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sunn livsstil Hvordan | Wild Blueberry Chia Seed Jam | |
| Abbey's Kitchen | Wild Blueberry, Pomegranate and Lemonade Paletas |
Nylig delt
Noen delte Wild Blueberries ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Amnicon State Park Minnesota, USA For omtrent 576 dager siden, 12.12.19 |
