Wild Carrot (Queen Anne's Lace) Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Vill gulrot utvikler en sirkulær klynge av delikate fjærblader i løpet av den første vekstsesongen. Året etter kommer en hårete blomsterstilk som er omtrent en meter høy, ut av den sentrale bladbunnen. Den er kronet med flate toppede klynger av hvite blonderblomster som vanligvis har en mørk lilla blomst i midten. Den spiselige sprøtteroten er hvit og lukter en gulrot, som strekker seg fra 5-20 centimeter lang. De spiselige bladene har også en smak og duft som ligner på gulrot. Villrotrot er tykkere og sterkere enn tradisjonelle gulrøtter, og er best når den samles sent på høsten.

Årstider / tilgjengelighet

Vill gulrot er tilgjengelig sommer til høst. Dens rot er tilgjengelig hele året.

Gjeldende fakta

Vill gulrot er også kjent som Queen Anne's Lace eller Bird's Nest. Det er en toårig botanisk klassifisering som Daucus carota, og et medlem av persillefamilien (Apiaceae eller Umbelliferae). Planten er helt spiselig og har sterke bånd til urtemedisin, noen hevder til og med at det er et afrodisiakum. Når du fôrer Wild Carrot, må du være sikker på at du er trygg på identifikasjonen, da den har giftig look-a-likes. Vill gulrot har hårete stengler og vokser i tørre felt, mens Water Hemlock, en av de dødeligste plantene i Nord-Amerika, er glattstammet og vokser i sump.

Næringsverdi

Vill gulrotfrø er et vanndrivende og stimulerende middel, og røttene brukes som en behandling for gulsott og trådorm. Kranroten mangler oransje pigmentering og er derfor ugyldig av betakaroten.

applikasjoner

Røttene til vill gulrot er spiselige og best når de er kokte, da de er tynne og tøffe når de er rå. Røttene kan til og med tørkes, stekes og males til et pulver for en kafferstatning. Blomstene er også en kulinarisk godbit. De kan stekes som en hel klynge, gjennomsyres av urtete eller brukes til å aromatisere enkle sirup og eddik. Bladene er også spiselige og gir en deilig urte gulrot smak til aksjer og supper. Vill gulrotfrø er veldig aromatiske og kan tørkes og brukes som krydder.

Etnisk / kulturell informasjon

Mohegan-indianerne gjennomsyret blomstene i en te som diabetesbehandling. Tidlig engelskmenn hevdet at de små, lilla, sentrale blomstene ikke bare var effektive mot diabetes, men også et afrodisiakum. Dronning Anne av England hadde på seg et lacy hodeplagg som noen trodde lignet den delikate blomsterklyngen av Wild gulrot, og ga den sitt mer poetiske navn, Queen Annes blonder.

Geografi / Historie

Vill gulrot oppsto i Europa og Vest-Asia og vokser nå i det meste av Nord-Amerika. Vill gulrot vokser i steinete jord, sand og leire. Den trives i full sol til delvis skygge og finnes ofte i gjengrodde felt og forstyrrede områder.