Food Buzz: History of Pears | Lytte |
Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Yali-pærer er mellomstore til store i størrelse og er riveformede, vanligvis skråstilt til den ene siden med en stor base som smalner til en mindre, smal hals med en karakteristisk lang, brun stamme. Den tynne, grønne huden forvandles til gul når den er moden og er fast og glatt med lett brusende og fremtredende linser eller porer som dekker overflaten. Kjøttet er hvitt til kremfarget, skarpt, fuktig, finstrukturert og aromatisk, og har en sentral kjerne med noen få, svarte frø. Yali-pærer er også noe mykere enn andre asiatiske pærer, noe som gjør dem mer utsatt for blåmerker. Når de er modne, er Yali-pærer søte, mildt syrlige og saftige, med smak av kanel, anis, krydder og vanilje.
Årstider / tilgjengelighet
Yali-pærer er tilgjengelige tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Yali-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus pyrifolia, er en asiatisk sort som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med aprikoser og epler. Yali Li, også kjent som Ya Li og kinesiske hvite pærer, er en av de mer populære asiatiske sortene i Kina, og er også en av de mest kommersielt dyrkede, og står for over 34% av landets pæreeksport. Yali-pærer er også populære i Korea og Japan og er favorisert for sin søte smak og delikate tekstur.
Næringsverdi
Yali-pærer er en utmerket kilde til vitamin C og kobber og er en god kilde til kostfiber, kalium, antioksidanter og vitamin K.
applikasjoner
Yali-pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking og grilling. De kan konsumeres ferske, uten hånden, erstattes av vanlige pærer i mange oppskrifter, blandes i squashsuppe, skiver i grønne salater med Thai basilikum, krabbe, tofu eller kylling, pastasalater og fruktsalater med druer og epler. De kan også pocheres i vin eller halveres, stekes eller grilles, og serveres med svinekjøtt, lam og kyllingretter. Yali-pærer komplimenterer hasselnøtter, mandler, pistasjenøtter og pinjekjerner, honning, gyldne rosiner, persimmons, aprikoser, fiken, epler, sitron, appelsin, honning, rødbeter, squash, søtpoteter, urter som basilikum, dill og persille, oster som parmesan, feta, geit, cheddar og blått, og krydder som kanel, nellik, muskat, rosmarin og anis. De vil holde opptil en uke ved romtemperatur og opptil tre uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På kinesisk betyr ya 'and', og li betyr 'pære', så Ya-Li blir ofte referert til som 'andepære.' Yali-pærer, som mange andre asiatiske pæresorter, brukes i kinesisk medisin for å avgifte kroppen og i behandlinger mot hoste, laryngitt, sår og forstoppelse. De brukes også til å fremme en sunn hudfarge, eliminere under øyesirkler og for å lindre netthinnesmerter.
Geografi / Historie
Yali-pærer er hjemmehørende i Kina og Japan og har blitt dyrket i tusenvis av år. I Asia blir pærer referert til som nashi, som er det japanske ordet for pære. Frukten dateres tilbake til gamle sivilisasjoner i den østlige delen av kontinentet og vokser fortsatt mye i området. I dag kan man finne Yali-pærer på lokale markeder og spesialbutikker i Asia, Sørøst-Asia, Australia, Europa og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yali Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Yali Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 166 dager siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Yali Pears er inne fra Penryn Orchards! Superindo Cinere Raya NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 201 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: pear xiang lie Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 293 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: pear yalie Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 327 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: pear xiang lie 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NærDaly City, California, USA For omtrent 383 dager siden, 21.02.20 Super King Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com NærBurbank, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Lee Lee International Supermarket Lee Lee internasjonale marked 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 I nærhetenPeoria, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 gigantisk palem semi tangerang NærBencongan Indah, Banten, Indonesia For omtrent 472 dager siden, 24.11.19 Delings kommentarer: pir ya lie di giant tangerang Brentwood Farmers Market Arnett gårder i nærhetenSawtelle, California, USA For omtrent 493 dager siden, 11.03.19 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 515 dager siden, 10.12.19 Delings kommentarer: Yali Pears fra Penryn Orchards - kanel og krydder! Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 539 dager siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Vakre Yali Pears fra Penryn Orchard Specialties Pasar Minggu i Sør-Jakarta NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 541 dager siden, 15.9.19 Delings kommentarer: pear yale at pasar Minggu, South Jakarta Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: 1. Yali Pears! Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Delings kommentarer: pear yale Pondok Labu Market NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 569 dager siden, 18.08.19 Delings kommentarer: pear yali på pondok gresskarmarked, sør jakarta Barons Marketplace NærSan Diego, California, USA For omtrent 680 dager siden, 30.04.19 |