Beskrivelse / smak
Gule biquinho chili paprika er veldig små, rive-drop formede belger, i gjennomsnitt tre centimeter lange, med en rett til litt buet senter og en langstrakt, spiss spiss. Den stramme huden modnes fra lysegrønn til lys gul når den er moden og er blank, glatt og fast, koblet til en slank, grønn stamme. Under overflaten er det middels til tykke kjøttet gult, skarpt og vandig, og dekker et veldig lite hulrom fylt med noen få runde, kremfargede frø. Gule biquinho chili paprika er knasende og saftig med en opprinnelig pikant sitrussmak etterfulgt av en søt, fruktig og lett røykfylt smak med mild varme.
Årstider / tilgjengelighet
Gule biquinho chili paprika er tilgjengelig på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Gule biquinho-chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er unikt formede, fargerike prydbukker som delikat henger fra grener på en liten, vidstrakt plante og tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Først oppdaget å vokse vilt i Sør-Amerika, oversetter navnet biquinho til 'lite nebb', som er avledet av pepperens likhet i utseende til en liten spiss fuglens nebb. Gule biquinho chilipepper har en mild varme, som varierer fra 500 til 1000 SHU på Scoville-skalaen, og er kjent for å ha fruktige smaker som minner om en habanero-pepper uten den intense varmen. Denne lille paprika blir ikke dyrket kommersielt på global skala, og er primært lokalisert til Brasil, der den syltes populært og serveres som en mellomstor matbit på barer og restauranter.
Næringsverdi
Gule biquinho chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C og inneholder også betakaroten, kalium, magnesium, jern, fosfor og kostfiber. I tillegg til vitaminer og mineraler, gir den minimale mengden capsaicin i små paprika noen betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Gule biquinho chili paprika er best egnet til både rå og kokte applikasjoner som stekepanne, sautering og baking. Når den brukes fersk, kan paprikaene serveres som en mellomstor matbit, hakket i salsa, skivet og kastet i grønne salater, eller skivet og strøet over pizza og pasta. De vises også populært på forrettstallerkener med spekemat og oster, blandet ferske i pesto, eller skiver og bakt i scones eller brød. I tillegg til ferske tilberedninger, kan gule biquinho chili paprika stekes lett med andre grønnsaker eller syltes til bruk som krydder, ofte servert med nøtter og oliven. Gule biquinho chili paprika passer godt sammen med laurbærblader, nellik, koriander, basilikum, persille, einerbær, ruccola, spinat og soltørkede tomater. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares løst i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Brasil syltes gule biquinho chili-paprika populært i en løsning av eddik, hvitløk, urter og en brasiliansk brennevin kalt cachaça. Denne unike brennevin er laget av gjæret sukkerrørsaft og tilfører den sure, vinegary saltlaken søthet. Når de er syltet, blir gule biquinho chili paprika vanligvis servert som forrett eller matbit på lokale barer og er ment å passe godt sammen med håndverkscocktailer som balanserer søtsur. I USA selges syltede gule biquinho-chilipepper under navnet 'Sweety Drops', og eksklusive restauranter som Momofuku i New York City bruker de syltede belgene som erstatning for oliven i martiniene.
Geografi / Historie
Gule biquinho chili paprika er hjemmehørende i Sør-Amerika, opprinnelig dokumentert i Brasil, og ble antatt å ha blitt dyrket først i den brasilianske staten Minas Gerais. I dag kan gule biquinho chili paprika finnes som en populær prydplante i hager og dyrkes i liten skala gjennom lokale gårder i Brasil, Peru og USA. Paprikaene blir også kommersielt bearbeidet til syltede krydder og selges online.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Biquinho Chile Pepper. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Suppemisbrukere | Syltede søte dråper (Biquinho) paprika | |
| Kjøttfrie makeovers | Pepper Pesto Bikini | |
| Food Dictator | Hirshon brasiliansk syltet Biquinho Peppers |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Biquinho Chile Pepper ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan spiser jeg en kaktuspære
 Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 237 dager siden, 16/7/20 Delings kommentarer: Disse, pikante, sitrus, søte, fruktige små gutta blir pent syltet for en matbit i bite størrelse!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 581 dager siden, 07.08.19 Delings kommentarer: Edle Biquinho-paprika på Weiser Family Farms  Spesialprodukt Spesialproduksjon 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 587 dager siden, 8/01/19 Delings kommentarer: Summer Chile's in season ..  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delings kommentarer: For et funn! |
