Beskrivelse / smak
Gule fløtepoteter er små i størrelse og er runde til ovale i form, med en gjennomsnitt på 2-3 centimeter i diameter. Den tynne, glatte huden er solbrun til lys gull, og det er litt lysebrun flekk og noen få grunne øyne spredt over overflaten. Det faste kjøttet er lysegult til gull, tett og glatt, og har en voksaktig tekstur. Når de er kokte, har gule fløtepoteter en fløyelsaktig tekstur med en smøraktig smak, hovedsakelig på grunn av det reduserte stivelsesinnholdet.
Årstider / tilgjengelighet
Gule fløtepoteter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Gule fløtepoteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er knoller i druestørrelse som er høstet for tidlig fra mange forskjellige varianter av gule poteter og er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge-familien. Selv om de ofte samles fra vanlig yukongull, kan gule fløtepoteter også høstes fra hvilken som helst annen gul potet så lenge de er 2-3 centimeter eller mindre i diameter. Brukt på samme måte som gule poteter i vanlig størrelse, blir gule fløtepoteter ofte innlemmet i retter som et fortykningsmiddel eller serveres som fyllpåfyll til hovedretten.
Næringsverdi
Gule fløtepoteter er en utmerket kilde til vitamin C, fiber, kalium og flavonoider som anthoxanthin, noe som gir poteten sin gule farge og gir noen antioksidanter.
applikasjoner
Gule fløtepoteter er best egnet for tilberedte bruksområder som steking, koking, most eller grilling. Deres voksagtige tekstur gjør dem ideelle for potetsalater eller legges i supper, gryteretter, karriretter og chowders. Utrolig allsidig, disse potetene kan også kokes og moses eller brukes til å lage gratiner, hasjbrune og puréer. Gule fløtepoteter blir ofte stekt og knust for å få en sprø og kremet sideoppskrift. Gule fløtepoteter passer godt sammen med bacon, olivenolje, urter som rosmarin, timian, oregano, salvie, estragon og basilikum, gressløk, kjøtt som fisk, fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, og grønnsaker som grønne bønner, asparges, Rosenkål og en grønn salat. De vil oppbevares i et par uker når de oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted. Gule fløtepoteter bør ikke oppbevares i kjøleskap, ettersom smak og sammensetning vil gå tapt.
Etnisk / kulturell informasjon
Gule fløtepoteter er verdsatt for sine tynne skinn, rik smak, og høstes vanligvis fra yukon-gullvarianten, selv om en hvilken som helst variant kan brukes så lenge den holder seg innenfor størrelsesområdet. Yukongullet var et kryss mellom en nordamerikansk hvitpotet og en søramerikansk gulpotet, og blandet dermed variantene for å skape en favorittpotet kjent for sin allsidighet og milde smak.
Geografi / Historie
Den gule potetens opprinnelse er relativt ukjent, men antas å ha blitt registrert først i Sør-Amerika. Yukon-gullpotet ble skapt på 1960-tallet av Gary Johnston, forsker og landbruksikon i Canada, og nye gule varianter blir fortsatt laget i dag i regioner over hele verden og blir brukt som fløtepoteter. Gule fløtepoteter finnes ofte hos spesialbutikker og markeder i Europa, Sør-Amerika, Canada, Asia, og blir stadig mer populære i USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Gule Creamer poteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Dryss og spirer | Pinnsvin Ristede Rosemary Poteter | |
| Jente og kjøkkenet | Dauphinoise | |
| Bare litt bacon | Crispy Roasted Smashed Potatoes With Basil Aioli |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Creamer Poteter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Cardiff Seaside Market NærCardiff by the Sea, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Et utvalg av fløtepoteter!  Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 701 dager siden, 04.09.19 Delings kommentarer: Cocktail kremer gule poteter på Central Market! |
