| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Yellow Grape tomatvarianter deler flere vanlige kjennetegn: de er petit, blanke og tynne, med to frøhulrom, og de er kjent for sin lave syre og milde, søte smaker. Plantene til tomatene karakteriseres som bestemte eller ubestemte: bestemte, eller busk, varianter trenger ikke beskjæring og kan dyrkes med eller uten støtte. Frukten av bestemte planter modner innen en konsentrert tidsperiode. Ubestemte eller klatrende varianter bør stakes, trelliseres eller bures, og beskjæres for best resultat. Frukten av ubestemte planter modner over lengre tid, som navnet tilsier.
Årstider / tilgjengelighet
Gule druetomater er tilgjengelige om sommeren og utover høsten.
Gjeldende fakta
Yellow Grape er et merkenavn gitt til tomater som naturlig har mutert til en oval form, med et gult eksteriør. Den gule fargen deres skyldes et recessivt gen som inneholder tomatens genetiske sammensetning. Takket være naturlig forekommende mutasjoner, som den druelignende formen til disse tomatene, har den lille, bærlignende ville tomaten utviklet seg til tusenvis av varianter av tomater, vitenskapelig referert til som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum, som debatt om det botaniske klassifisering fortsetter i hagebrukens verden. Det er dusinvis av tomater av gule druer, både arvestykke og hybrid, som Lemon Fizz, Morning Sun og den legendariske Hssiao His Hung Shih fra Peiping, Kina.
Næringsverdi
Tomater har høye nivåer av lykopen, en naturlig antioksidant, som kan redusere sjansene for å utvikle prostatakreft, kolorektal og magekreft. Tomater inneholder mye vitamin A og vitamin C, samt vitamin B og kalium, noe som gjør dem effektive til å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket. Å inkludere tomater i et balansert kosthold kan således bidra til å forhindre hjerteinfarkt, hjerneslag eller andre hjerterelaterte problemer.
applikasjoner
Gule druetomater kan erstattes av kirsebærtomater i nesten hvilken som helst oppskrift, selv om smaken står alene, noe som gjør dem gode for snacks, eller serverer fersk på salater. Eldre frukter kan tilberedes og bearbeides for å lage kompotter og syltetøy. De kan også brukes i supper, sauser og salsa. Koble gule druetomater med andre ingredienser som er i sesong for å få mest mulig smak av parabolen, ettersom frukt og grønnsaker krever en viss jordtemperatur og sollys for å syntetisere sukker og smakskomponenter. Som alle varianter av druetomater, oppbevar gule druer i romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forringelsen.
Etnisk / kulturell info
Druetomater er en hybrid fra Taiwan, og ble først dyrket i Nord-Amerika i 1996. Andrew Chu, en tomatbonde i Manatee County, Florida, importerte tomatfrø “Santa F1” og gjorde dem til en kommersiell suksess. Han introduserte først merkevarenavnet 'Grape tomat' i 1998. I 2001 satte druetomater ut kirsebærtomater i sine tilgjengelige markeder rundt Nord-Amerika.
Geografi / Historie
Alle tomatkulturer kan spore arven sin til kystnære Sør-Amerika, der elleve arter av ville tomater har vokst i millioner av år. Kirsebærtomater utviklet seg fra ville tomater, og antas å ha vært den første tamme arten, dyrket av mesoamerikanske bønder så tidlig som 700 e.Kr. Først på begynnelsen av 1900-tallet rapporterte tomatoppdretterne om ovale eller drueformede tomater, preget av en innsnevring i enden av frukten.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Grape Cherry Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
