Gule østerssopp

Yellow Oyster Mushrooms

Informasjon om gule østerssopp inkludert applikasjoner, oppskrifter, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Podcast
Food Buzz: History of Mushrooms Lytte

Beskrivelse / smak




Gule østerssopp er små til mellomstore med hatter med en gjennomsnitt på 2-6 centimeter i diameter og er festet til en kort eller ikke-eksisterende stamme. De tynne, tørre, glatte hettene er påskelilje, halvcirkelformede og ser ut som små kronblader samlet og lagdelt i en liten bukett. Når de er unge, er hettene flate, og med alderen begynner de å krølle seg og bli konvekse med bølgede kanter. Under hettene er det mange myke, korte, hvite gjeller som kobles til en elfenbenhvit, liten stilk. Gule østerssopp har en fruktig aroma som minner om en eldre rødvin og er fløyelsaktig, sprø og seig. Når rå, østerssopp kan være litt bitter, men når de tilberedes, utviklet de en balansert, nøtteaktig smak som ligner på smaken av cashewnøtter.

Årstider / tilgjengelighet




Villgule østerssopp er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren, mens de dyrkede versjonene er tilgjengelige året rundt.

Gjeldende fakta




Gule østerssopp, botanisk klassifisert som Pleurotus citrinopileatus, er en skjør, spiselig variant som både dyrkes og finnes voksende i naturen og er medlem av familien Pleurotaceae. Også kjent som gyldne østerssopp, Il’mak på russisk og Tamgitake på japansk, gule østerssopp vokser i tett lag, ikke-uniformerte klumper på løvtre som bøk, eik og alm i varme klima. Innfødt i Asia, kan disse soppene ikke dyrkes kommersielt i stor skala på grunn av deres korte holdbarhet og skjøre natur, men de er en favoritt blant hjemmekultivatorer for deres uvanlige farge og nøtteaktig smak. Gule østerssopp er produktive dyrkere og kan trives på sagflis, kaffegrut, papir, kompost, maisgrunn eller halm. De kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder og brukes ofte i pommes frites for å tilsette en seig, øm tekstur.

Næringsverdi


Gule østers inneholder kobber, sink og essensielle aminosyrer i varierende mengder, inkludert folsyre, lovastatin og karotenoider, noe som også gir soppen sin livlige gule farge.

applikasjoner


Gule østerssopp egner seg best til kokte applikasjoner som stekepanne, stekepanne, kokende eller sauterende. Før matlaging skal soppen rengjøres forsiktig med en børste eller et fuktig håndkle, og stilkene kan være ganske bitre for noen individer, i så fall bør de fjernes og kastes. Det er også viktig å huske at soppen skal tilberedes over lengre tid, ettersom de holder på vann og vannet trenger tid til å bli kokt av. Gule østerssopp kan kuttes og kokes i supper, blandes i sauser, sauteres og serveres over biff, tilberedes i omeletter, drysses over pizza, eller tilberedes og serveres på toast. De kan også omrøres med andre grønnsaker, bakt i en terte, eller stekes til de er sprø og deretter smuldret for å skape en mock buttery, baconbiter. Disse soppene er ekstremt allsidige og kan fungere som erstatning for knapp eller andre østerssopper i mange forskjellige oppskrifter. Gule østerssopp passer godt sammen med fjærfe, sjømat, biff, koriander, timian, persille, rosmarin, estragon, hvitløk, hvitløksformer, løk, purre, fennikel, rucola, hvit kålrot, asparges, bok choy, poteter, sitron, brie, furu nøtter, kokosmelk, ris, nudler, quinoa eller bygg. De har veldig kort holdbarhet og bør brukes umiddelbart. Hvis det ikke er mulig å bruke soppen med en gang, bør de oppbevares i en papirpose eller mellom papirhåndklær.

Etnisk / kulturell informasjon


Østerssopp blir undersøkt etter og har blitt brukt i flere vellykkede myoremediasjoner, som er prosessen med å dyrke sopp for å rense regioner på jorden som kan bli overkjørt av giftstoffer. Østerssopp har vist seg å rense jord for råolje etter oljeutslipp, PCP (et trebeskyttelsesmiddel), avløpsvann og skadedyrsforurenset avfall. Soppen nedbryter ikke bare forurensningene i jord eller vann, men mineraliserer også forurensningen slik at den vil komme tilbake til luften som ammoniakk, karbondioksid, klor og vann. Mens ytterligere forskning må gjøres før konklusjoner kan gjøres, er forskere håpefulle om at soppen kan bli en naturlig måte å rense miljøet på.

Geografi / Historie


Gule østerssopp er hjemmehørende i Øst-Russland, Nord-Kina og Japan, og har blitt et bredt spredt utvalg som har naturalisert seg i mange forskjellige vestlige og nordlige halvkuleområder, inkludert Nord-Amerika. I dag kan gule østerssopp dyrkes hjemme eller finnes på lokale markeder i Asia, Sørøst-Asia, Europa og Nord-Amerika.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer gule østerssopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Alle ting anses som kjempegode! Koriander og kokosnøttstekt kylling med gyllen østerssopp
Hele gjengen Asparges-, potet- og østerssopp-terte
Så sulten kunne jeg blogge Barbert hvit kålrot og Bok Choy med Golden Oyster sopp
eCurry Spicy Oyster Mushroom in Banana Leaves
New York Times Kardonsuppe med torskede østerser og østerssopp

Nylig delt


Folk har delt gule østerssopp ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 54165 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd
18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886
657-363-6700
https://www.bristolfarms.com NærYorba Linda, California, USA
Cirka 410 dager siden, 25/1/20

Del bilde 52723 Borough Market Kålrot i nærhetenLondon, England, Storbritannia
Cirka 483 dager siden, 13.11.19
Delings kommentarer: Gule østerssopp!

Del bilde 51124 Issaquah Farmers Market Frukt av skogen
Strandlinje, WA I nærhetenNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA
For omtrent 578 dager siden, 08.10.19
Delings kommentarer: Seig, balansert og nøtteaktig lik en cashewnøtt!

Del bilde 50489 H-Mart NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 593 dager siden, 26.7.19

Del bilde 48752 Gelsons marked Gelson’s Market - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 I nærhetenLaguna Beach, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48706 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Vest-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 I nærhetenBeverly Hills, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 46923 Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA
For omtrent 702 dager siden, 04.08.19
Delings kommentarer: Friske gule østerssopp!

Populære Innlegg