| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Young Peach palmer høstes for deres ømme spiselige hjerter når de bare er noen få meter høye, men som et modent tre kan de nå høyder på 20 meter. Flere stengler vokser i klynger fra et enkelt rotsystem. Under den grove barken, som faktisk er de herdede ytre kappene på palmens blader, er palmehjerte også kalt palmetto. Den består av ømme, ikke-ekspanderte blader som ligger like over den pæreformede spissen av rotstrukturen kalt meristem. Hjertene er kremhvite med fargetoner av gult og rosa. De er sprø og saftige med smaker av kokosnøtt, artisjokk og søt mais.
Årstider / tilgjengelighet
Young Peach Palm-hjerter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Ferskenpalme er en rekke caespitose palmer som betyr at den vokser i tette klynger. Det er botanisk klassifisert som Bactris gasipaes og blir også ofte referert til som peyibaye, men vanligvis bare når det er referert til treets frukt i stedet for hjertet. Ferskenpalmer vokser overraskende raskt og tilbyr spiselige hjerter klare for høsting på omtrent ett år.
Næringsverdi
Ferskenpalmehjerter har lite fett og kolesterolfritt. De er en god kilde til kalium, jern, sink og vitamin B2, B6 og C.
applikasjoner
Ferskenpalmehjerter er et usedvanlig sjeldent funn i frisk tilstand, da de vanligvis er hermetiske. De brukes best i salte rå applikasjoner som i salater eller som velsmak, men de kan også være grillet, stekt, bakt eller sautert. Deres sterke tekstur og rike smak gjør dem til en utmerket stand-in for kjøtt i vegetarisk matlaging. Bruk dem som en ingrediens for veganske elendige eller mudre dem i brødsmuler og stek for et sjømatfritt alternativ til krabbekaker. Hearts of the Peach palm komplimenterer avokado, asparges, artisjokker, agurk, mais, tomat, mango, kokosnøtt, jalapeno, sitrus, koriander, basilikum, persille, mandler, macadamianøtter og sjømat.
Etnisk / kulturell informasjon
Ferskenpalmen var en viktig plante for mange stammer i nedre Mellom-Amerika og de fuktige tropene i Sør-Amerika, spredt over bassengene i Cauca, Magdalena, San Juan, Orinoco og Amazonas. Fruktene, hjertene og saften ble brukt til mat og treet til våpen, buer, piler, spyd og konstruksjon på grunn av dens store styrke og elastisitet.
Geografi / Historie
Ferskenpalmen er innfødt i Columbia, Ecuador, Peru og Brasil. Frø som dateres fra 2300 til 1700 f.Kr. funnet i Costa Rica antas å ha blitt introdusert av tidlige innfødte stammer for dyrking. I dag har ferskenpalmer blitt naturalisert i tempererte klima over hele verden, og har vært en moderne kommersiell avling siden 1978. Costa Rica er ledende i kommersiell produksjon av hermetisk ferskenpalmehjerte. Trærne trives i godt drenert jord med de fleste fysiske forhold, til og med dårlig kvalitet. Frøene blir ofte ført i tusenvis av miles over vann og land av fugler, gnagere og andre pattedyr.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Young Peach Palm. En er enklest, tre er vanskeligere.
| 86 sitroner | Heats of Palm og Avocado Salat |
Nylig delt
Noen delte Young Peach Palm ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 371 dager siden, 03.04.20 Delings kommentarer: Fresh Hearts of Palm At The Market! |
