Beskrivelse / smak
Magenta Spreen kan vokse til høyder på nesten tre meter, noe som gir troverdighet til det høye synonymet, tre spinat. De særegne trekantede bladene har en lett tannet kant og er dekket av et reflekterende dunete lag. Det myke, fløyelsaktige grønne bladverket er fremhevet av magenta-toner, spesielt på de nærmeste stilkene. De større bladene har en litt seig og fibrøs tekstur, mens de mindre bladene er delikate og ømme. Magenta Spreen har milde jordfarger med en frisk gresskvalitet som minner om babyspinat.
Årstider / tilgjengelighet
Magenta Spreen finnes året rundt med høysesong på sen vinter gjennom sommeren.
Gjeldende fakta
Magenta Spreen kan også bli referert til som Tree spinat, Purple goosefoot og Giant lamb quarter, og som er botanisk klassifisert som Chenopodium giganteum. Det er en slektning av lammerkvartal, spinat, quinoa, rødbeter og chard, og et medlem av underfamilien Chenopodioideae, eller Goosefoot. Mens mange av plantene i denne familien er tamme og dyrket, forekommer de også rikelig i naturen og er en favoritt blant fôrere. Magenta Spreen og dets fettere kjennetegnes av deres karakteristiske formede blader som har blitt sammenlignet med fotavtrykket til en gås, og dermed underfamiliens vanlige navn.
Næringsverdi
Maganta Spreen er rik på vitamin A, C og E, kalsium og jern.
applikasjoner
Magenta Spreen er en delikat bladgrønn som kan brukes rå eller kokt og er ofte erstattet av baby spinat. Større blader tåler å saute, dampe og braise, men unge ømme blader bør nytes rå. Kombiner de mildt jordnære smakebladene med robust pepperet arugula i en salat. Visk bladene forsiktig i en nøytral olje og avslutt med sesamfrø og soyasaus. Kok bladene ned med fetaost og ting i filodeig til en gresk spanakopita. Andre gratis smaker inkluderer gressløk, dill, sorrel, muskat, sennep, hvitløk, sesam, løk, sjalottløk, pinjekjerner, valnøtter, mandler, bacon, smør, yoghurt, fløte, ost, ansjos, egg, sopp og sitron.
Etnisk / kulturell info
Magenta Spreen ble kåret av Alan Kapuler, fra Peace Seeds i Corvallis, OR. Han introduserte planten til USA og laget ordet 'spreen' for å gjenspeile den deilig saftige vårvegetasjonen.
Geografi / Historie
Magenta Spreen har en lang historie med å eksistere i naturen, men har nylig blitt en tamme hagesort. Sannsynligvis innfødt i India, er det nå vokst over hele verden og har blitt nesten invasivt i noen områder, da det er en frodig selvsåing, ugressplante. Plant frøene vår eller tidlig høst på et solfylt sted, og spiselige blader vil være klare for høsting innen en måned. Hold Magenta Spreen i sjakk ved å klippe tilbake regelmessig, ellers vil den snart overløpe nærliggende vegetasjon.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Magenta Spreen. En er enklest, tre er vanskeligere.
