Beskrivelse / smak
Cashewfrukt er liten til middels stor, med en lengde på 5-11 centimeter og har en pæreformet, oval til pæreform. Den veldig tynne huden er dekket av et voksaktig, glatt belegg, og når frukten modnes, modnes den til gylden gul eller rød, noen ganger variert med en blanding av begge fargetoner. Under overflaten er det gule kjøttet svampete, fibrøst, saftig og mykt, men også tett. Cashewfrukt er svært aromatisk med søte, tropiske smaker blandet med en snerpende smak. Mange sammenligner fruktens smak som en blanding av agurker, jordbær, mango og paprika. Festet til bunnen av frukten er det et dobbeltskallet skall som omslutter et nyreformet, grønt frø som er den rå formen til den velkjente cashewnøtten. Det er viktig å merke seg at i skallet er det skadelige stoffer som kan forårsake utslett og irritasjon på huden ved berøring, så forsiktighet og forebygging bør utvises hvis du håndterer det rå skallet.
Årstider / tilgjengelighet
Cashewfrukt er tilgjengelig året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Cashewfrukt, botanisk klassifisert som Anacardium occidentale, vokser på eviggrønne trær som kan nå fjorten meter i høyden og tilhører familien Anacardiaceae sammen med mango. Også kjent som Cashew-eplet eller Marañón i Mellom-Amerika, anses Cashew-frukt å være et 'tilbehør' eller 'falsk' frukt, noe som betyr at det ikke omslutter plantens frø i kjøttet. Den “sanne” frukten er skallet som inneholder cashewfrø festet til enden av Cashew-eplet. Cashewfrukt blir ofte overskygget av dyrking av det berømte frøet, feilaktig kalt en nøtt i det kommersielle markedet, og blir kastet på grunn av sin svært forgjengelige natur, ofte igjen på bakken som dyrefôr. I noen land som Afrika, Brasil og India har det vært en oppgang i å redusere matsvinn, og frukten har blitt en sekundær inntektskilde ved å bearbeide den til juice. Cashewfrukt selges også på lokale markeder samme dag den høstes til kulinariske tilberedninger og brukes ofte til å lage syltetøy, sirup og konserver.
Næringsverdi
Cashewfrukter er en utmerket kilde til vitamin C og magnesium, som kan bidra til å fremme vev og beinvekst, og inneholder kobber, kalium og jern. Frukten inneholder også fiber, noe som gir rykte til fordøyelsesrens, og garvesaften brukes noen ganger for å lindre sår i halsen.
applikasjoner
Cashewfrukt kan konsumeres rå, men saften i kjøttet er ofte veldig snerpende og usmakelig for mange forbrukere. Kjøttet er populært skåret i veldig fine biter for å redusere den fibrøse teksturen og er drysset med salt for å fjerne den snerpende smaken. Cashewfrukt blir ofte kokt eller kokt til syltetøy, syltetøy og chutneys, dampet for å redusere den bitre smaken, kandiseres eller tilsettes karriretter, supper og gryteretter. I tillegg til å konsumere kjøttet, er saften en favorittingrediens i smoothies og cocktailer. Det er viktig å merke seg at saften kan flekke klær, så det bør utvises forsiktighet når du presser frukten. Cashewfrukt passer godt sammen med mango, kokosnøtt, jordbær, blåbær, spinat, grønnkål og kanel. Fruktene begynner å ødelegges bare noen få timer etter at det faller fra treet, så det bør brukes umiddelbart for best smak.
Etnisk / kulturell informasjon
En av de mest populære bruksområdene for Cashew-frukten er å gjære kjøttet og bearbeide det til alkohol. I Goa, India, brukes frukten til å lage feni, som er en sterk alkohol laget av most kjøtt og gjæret juice som destilleres flere ganger. Fruktene blir til og med trampet til fots for å presse ut mest mulig væske før gjæringsprosessen. I Tanzania og Mosambik blir Cashew-frukten også gjæret til en sterk brennevin gjennom forskjellige metoder.
Geografi / Historie
Cashewfrukt er innfødt i tropiske regioner i det nordøstlige Brasil og har vokst vilt siden antikken. På 1500-tallet brakte portugisiske handelsmenn trærne til India og Mosambik og begynte å eksportere frøene, og utvidet de dyrkede trærne videre til Afrika og Asia. Trærne fortsatte å spre seg over de tropiske klimaene og begynte også å vokse vilt utenfor dyrking. I dag finnes cashewfrukter i begrensede mengder på lokale markeder i Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Karibien, Afrika, Asia og Sørøst-Asia.
Nylig delt
Noen delte Cashew Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Medellin Colombia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 I nærhetenMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 37 dager siden, 21/01/21 Delings kommentarer: Cashew, frukt med flere sunne egenskaper |
