Beskrivelse / smak
Karnevals squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 12-17 centimeter i diameter, og er rund og knebøy med dypfurerte rygger og en grov, lysebrun stamme. Den tykke huden har en kremfarget base med varierte flekker og stripete fargetoner av hvitt, oransje, gult og grønt, avhengig av modenhetsgrad. Kjøttet er fast, tørt, grovt og blek oransje i fargen med et stort og fibrøst frøhul med tett masse og mange flate, beige frø. Når den er kokt, er Carnival squash myk og øm med en duftende aroma og er litt nøtteaktig, smøraktig og søt med nyanser av lønnesirup, i likhet med butternut squash.
Årstider / tilgjengelighet
Carnival squash er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Carnival squash, botanisk klassifisert som Cucurbita pepo, vokser på en liten busk eller et vintreet som kan trives i kompakte rom og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Carnival squash er en relativt ny variant, som er en hybrid av den søte dumpling og acorn squash og er ettertraktet for sitt unike mønstrede og fargede eksteriør. Fargevariansen i skallet er resultatet av sesongmessige temperaturvariasjoner med varmere temperaturer som gir squash med litt mer markante grønne striper. Carnival squash er mest populært brukt som dekorasjon, men det kan også konsumeres i et bredt utvalg av kulinariske applikasjoner og brukes som erstatning for butternut eller acorn squash i oppskrifter.
Næringsverdi
Carnival squash inneholder kalium, vitamin A og C, kalsium, magnesium, folat, omega-3 fettsyrer og omega-6 fettsyrer.
applikasjoner
Carnival squash er best egnet for kokte applikasjoner som damping, koking, steking og sautering, og den kan brukes i samme applikasjoner som andre vinterkarshopper med oransje kjøtt som butternut, eikenøtt og kabocha. Karnevals squash kan stekes helt, kuttes i to eller i biter og blandes til suppe, saus, tilsettes i gryteretter, risottoer, karriretter eller pastaretter. Squashen kan også brukes som et spiselig kar, da størrelsen ofte egner seg til sunne, individuelle serveringsporsjoner, og frøene kan stekes som en matbit. Karnevals squash er best uthevet når den er tilberedt med tilsetning av smør og krydder som ingefær, hvitløk, kanel, muskat og pepper. Den passer godt sammen med svinekjøtt, lam, pølse, andre stekte vintergrønnsaker, lønnesirup, ristede valnøtter og pekannøtter, salvie, epler, pepitas, rødbiter og alderen oster som pecorino. Det vil vare opptil en måned når det lagres uskåret på et kjølig og mørkt sted. Skiver kan pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager.
Etnisk / kulturell info
Carnival squash ble utviklet av planteoppdretter Ted Superak fra Harris Seeds i Nord-Amerika og ble opprettet med den hensikt å forbedre den søte dumpling squashen. En nyere squash på det kommersielle markedet, Carnival har sett en økning i popularitet i USA som et resultat av at mat- og livsstilsbloggere oppdaget det, fotograferte det og brukte det som et dekorativt stykke og en kulinarisk ingrediens i høytiden.
Geografi / Historie
Carnival squash er en etterkommer av squash hjemmehørende i Mexico og ble utviklet og introdusert på markedet i 1991 av planteoppdretter Ted Supernak fra Harris Seeds i Nord-Amerika. I dag er Carnival squash tilgjengelig på spesialforretninger og bondemarkeder i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Asia, Europa og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Carnival Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Carnival Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 University District Farmers Market Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Noen få igjen - disse herlige squashene er nøtteaktige, buttery og søte!  Santa Monica Farmers Market To erter i en pod i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 133 dager siden, 28.10.20  Spesialprodukt Tutti Frutti Organics NearSan Diego, California, USA For omtrent 133 dager siden, 28.10.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 159 dager siden, 20.02.20 Delings kommentarer: Carnival Squash fra Tutti Frutti  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Carnival Squash fra Tutti Frutti!  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 I nærhetenGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20  Nytt morgenmarked NærWoodbury, Connecticut, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 |
