| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Plommetre er et populært røykved. Det tilfører en mild røykfylt smak med et snev av sødme til kjøtt som svinekjøtt, fisk og kylling.
Årstider / tilgjengelighet
Plomme flis er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Plommer er en steinfrukt og er medlemmer av Rosaceae-familien og klassifisert under slekten Prunus, sammen med fersken, kirsebær, mandler og aprikoser. Det er tre arter av plommer, japansk (P. salicina) europeisk (P. domestica) og amerikansk (P. americana). Frukt varierer i form, størrelse, smak og farge i henhold til sorten. Underarter inkluderer Damsons, Bullace og Greengage. Alle plommer har samme prosentandel av naturlig forekommende sukker, som er 10%. Imidlertid har fruktavl siden 1800-tallet økt sukkerinnholdet i plommekulturer til å nå over 20%. Referanseplommesorten er Santa Rosa-plommen, en japansk plomme som ble utviklet i Amerika av Luther Burbank i 1906. Plommens største avkom er kanskje pluot, en plomme-aprikoshybrid som ble opprettet for å møte kravene til utviklende ganer.
