Beskrivelse / smak
Gyllen tamarillo frukt er eggformet med en skinnende mandarinfarvet hud og saftig kjøtt som inneholder små myke spiselige frø. Huden er tynn og altfor bitter og tanninrik for velsmakende konsum. Kjøttet er, men når det er modent, lyst og pikant i smak med en behagelig søt tertebalanse.
Årstider / tilgjengelighet
Tamarillos er tilgjengelige regionalt om vinteren.
Gjeldende fakta
Den gyldne tamarillo, det botaniske navnet Cyphomandra betacea, AKA-treetomat, er medlem av Solanaceae-familien som inkluderer tomater, poteter, tobakk og pepperplanter.
applikasjoner
Ikke alle tamarillos er skapt like, og noen varianter er rett og slett søtere enn andre. Uansett bør huden fjernes før du spiser, noe som kan gjøres ved å blanche og skrelle eller rive og fjerne huden med en kjøkkenskreller. En annen enklere tilnærming er å kutte frukten i to og øse ut det spiselige kjøttet. Riper frukt har en tendens til å være søtere og mer allsidig når de pares med andre ingredienser. Primære oppskrifter som tamarillo er valgt for er ørkener som kaker og iskrem, fruktsalater og grønne salater. Vanlig bruk av hele frukten er i drikkevarer der frukten blandes med melk, sukker og is. Det kan også purees og frosses eller konserveres i syltetøyform.
Geografi / Historie
Den gyldne tamarillo er innfødt i Andesfjellene i Peru. Den har blitt dyrket på peruanske fjellsider siden før-colombiansk tid. Den dyrkes i liten skala fra Chile til Venezuela. I de colombianske og ecuadorianske høyder finnes den i alle byer fra Bogotá til Quito. Uansett dens utbredte dyrking gjennom subtropene, regnes den fremdeles som en frukt i hagen, og har ennå ikke blitt utnyttet tungt på et kommersielt nivå. I løpet av andre halvdel av 1900-tallet etablerte New Zealand den første frukthageproduksjonen på kommersielt nivå. Hagebrukere valgte tretomattyper, utviklet forbedrede varianter, naturaliserte frukten og kalte den tamarillo i 1967. Det var det første landet som etablerte et nytt standardnavn for frukten og utvidet tamarillos til internasjonal handel, og eksporterte til Japan, Nord-Amerika og Europa. . Tamarillo trær forplantes vanligvis fra frø og er selvkompatible, og krever ingen pollinering, selv om bi-pollinerte blomster forbedrer fruktproduksjonen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tamarillo-gull. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kilde Marshall | Sennepsskorpet svinefilet på Tamarillo Carpaccio | |
| HomeMadeS | Mamma's Tamarillo Chutney | |
| Laylitas oppskrifter | Tamarillo varm saus | |
| Jackis Bento-blogg | Posjert Tamarillo med kirsebærsirup |
