Beskrivelse / smak
Grønn buttercup squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 10-20 centimeter i diameter og 5-7 centimeter i høyde, og er rund, knebøy og kompakt i form. Den mørkegrønne huden er flekket og flekket med lysegrønne til grå markeringer, og smale striper renner nedover de pæreformede, halvrillede sidene. Grønn buttercup squash har en karakteristisk turban-lignende hette på blomsten som vokser i størrelse når squashen modnes, og den har også en beige, grov stamme. Det tykke kjøttet er oransje, tett og har et hult senter som inneholder en tett masse med mange kremfargede, harde og flate frø. Grønn buttercup squash har en ren, grønn aroma som ligner på en agurk når den er skåret fersk og når den er kokt, blir kjøttet halvtørt, satin og glatt med en mild, søt smak som ligner på kastanjer, søtpoteter og smaken av en hubbard squash.
Årstider / tilgjengelighet
Grønn buttercup squash er tilgjengelig på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Grønn buttercup squash, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, er en populær vinter squash variant som vokser på vinstokker 1-4 meter i lengde og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Grønn buttercup squash ble opprinnelig oppdaget som en sjanseplante og ble avlet for å være et alternativ for søte poteter i kulinariske retter. I dag er grønn buttercup squash fortsatt en av de mest favoriserte vinter squashene for sin smak og kremete tekstur og brukes mye i forretter, tilbehør og hovedretter.
Næringsverdi
Grønn buttercup squash er rik på vitamin A, spesielt betakaroten, og inneholder også kostfiber og litt vitamin C.
applikasjoner
Buttercup squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som baking, damping eller steking. Det kokte kjøttet kan purees og brukes som fyll for paier og ravioli, eller tilsettes supper, risottoer, sauser og karriretter. Det kan også skrelles, kuber og legges til chili, enchiladas, på toppen av pizza, i pastapreparater, eller fylt og bakt med både søte og smakfulle fyll. Med en smak og tekstur som ligner på søtpotet, kan den også brukes i stedet for knollen i oppskrifter. Buttercup squash passer godt sammen med harde oster, nøtter, brunt sukker, kjøttdeig, linser, kanel, muskat og friske urter som salvie, koriander, gressløk og persille. Det vil holde opptil tre måneder når det oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
Grønn buttercup squash var en av fem squash av hundre og trettifire forskjellige kultivatorer gitt karakteren av fortreffelighet av forfatterne av boken 'The Vegetables of New York' fra 1937 for sin milde smak, kremete tekstur og kompakte størrelse.
Geografi / Historie
Buttercup squash ble oppdaget som en tilfeldig frøplante i 1925 i et vekstområde med kvalitets squash ved North Dakota State University Agricultural Experiment Station. Antatt å være et kryss mellom en kvalitets squash og en essex-variant, ble buttercup squash funnet av Dr. Albert F. Yeager. Squashens frø ble reddet, plantet på nytt og gikk gjennom mange år med seleksjon og selvbestøvning til den ble frigitt i 1931 under buttercup-navnet. Dr. Yeager avlet spesifikt squashen for å være en erstatning for søtpotet som var vanskelig å dyrke i de nordlige store slettene. Buttercup squash var en av de mest omfattende testede squashene i USAs historie, og før den ble utgitt, gikk den gjennom grundige undersøkelser ved North Dakota College for å teste smak, tekstur, farge, sukkernivå og tørrstoffinnhold. I dag kan du finne grønn buttercup squash på spesialbutikker og bøndemarkeder i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Buttercup Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Buttercup Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 149 dager siden, 10.12.2012 Delings kommentarer: Buttercup Squash fra JK Thile  Westfield Community Farmers Market NærMiddleton, Wisconsin, USA For omtrent 375 dager siden, 29/2/20  Virginia Park Bondens marked Tamai familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 424 dager siden, 1/11/20 |
