| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Red shiso greener er veldig små i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter lange, og gir slanke lilla og grønne stengler med 1-2 brede og flate blader som avtar til et lite punkt. De ømme, ovale bladene har en takket kant, fremtredende lys lilla vene, og en støvgrønn base prikket med røde og lilla aksenter. Micro Red shiso er skarp, først jordnær og søt, men utvikler seg deretter til en krydret og skarp smak med hint av spidskommen, basilikum, anis og mynte. Den har også en aroma som minner om kanel og nellik.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Red shiso er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Red shiso er den lille, unge, spiselige versjonen av den modne grønne og høstes vanligvis 14-25 dager etter såing. Microgreens er en relativt ny, trendy green sett i eksklusive restauranter siden 1980-90-tallet. Micro Red shiso greener blir oftest konsumert rå og hele uten ekstra tilberedning og gir retter en delikat, mild smak. Micro Red shiso brukes i en rekke retter som pynt og brukes til å heve smak, utseende og tekstur på kulinariske retter.
Næringsverdi
Micro Red shiso inneholder kalsium, fosfor, jern, kalium, antioksidanter og vitamin A, C og K.
applikasjoner
Micro Red shiso greener er best egnet for rå applikasjoner, fordi smaken og delikat natur ikke tåler høy varme. De brukes populært i japansk mat, da de tilbyr en subtil smak og øm tekstur, og kan brukes til å pynt sushi eller sashimi, drysset over miso-suppe eller soba-nudler, pakket rundt kjøtt, blandet med tofu- eller bønnematretter, tilsatt til steker, eller til og med gjennomsyret av grønn te. Micro Red shiso kan også brukes i fiskeretter, spesielt stekt fisk, rikere fisk som laks og tunfisk, eller blandes i krabbe- og avokadosalat. Micro Red shiso passer godt sammen med pære, eple, plommer, kål, sitrongress, løk, lime, wasabi, mynte, koriander, melon, soyasaus, sesam, egg, yoghurt, kråkebolle, stekt mat, fet fisk og ris. De oppbevares i 5-7 dager når de oppbevares uvasket, i en lukket beholder og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Micro Red shiso er en populær ingrediens for det japanske kjøkkenet kjent som kawaii, som oversettes til 'søt' på engelsk. Kawaii-matbevegelsen innebærer å tilberede måltider i miniatyrgryter og panner over stearinlys og har økt i popularitet siden 2015. Micro Red shiso brukes ofte i kawaii-mattrenden fordi dens miniatyrstørrelse egner seg til en rekke retter og fungerer som en frisk, grønn pynt med en smakfull bit.
Geografi / Historie
Shiso er innfødt i Øst-Kina hvor den dyrkes og har vokst vilt siden antikken. På 1850-tallet ble shiso-blader brakt til den nye verden, og mikrogrønnsaker ble først dyrket i Sør-California på 1980-90-tallet. I dag kan du finne Micro Red shiso gjennom utvalgte distributører og spesialbutikker i Asia, Europa og USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| K n B Vinkjellere | San Diego CA | 619-578-4932 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Red Shiso. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Micro Red Shiso ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialproduksjon 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 662 dager siden, 18.05.19 Delings kommentarer: Fresh Red Shiso micro greener dyrket lokalt! |
