Beskrivelse / smak
Bergamottappelsiner er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 6-8 centimeter i diameter, og er kuleformede til ovoformede. Den blanke skallet modnes fra grønt til lyst gult og har en glatt, rullesteinsstruktur fra synlige oljekjertler strødd over overflaten. Under skallet er grovet hvitt, svampete og halvt tykt med en bomullslignende tekstur. Kjøttet er mykt, blekgult og er delt inn i 8-14 segmenter av tynne, hvite membraner. Den inneholder også noen få, kremfargede frø og har en veldig syrlig, syrlig og bitter smak, noe som gjør den generelt uegnet til fersk mat. Bergamottappelsiner er kjent for sin aromatiske skorpe som er full av essensielle oljer som har friske, blomstrende toner blandet med lyse sitrusundertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Bergamott appelsiner er tilgjengelige tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Bergamottappelsiner, botanisk klassifisert som Citrus bergamia, er en hybrid sitrus som vokser på små buskede trær som kan nå opptil tre meter i høyden og er medlemmer av familien Rutaceae. Bergamot appelsiner antas å være en etterkommer av et kryss mellom en sur appelsin og en sitron eller en lime, men de favoriseres for den duftende oljen som finnes i skallet. Denne sorten får navnet sitt fra den nord-italienske byen Bergamo, hvor den essensielle oljen ekstraheres for bruk i parfymer, colognes, te og konditorier.
Næringsverdi
Bergamottappelsiner inneholder vitamin C, kalium og vitamin B1, B2 og A.
applikasjoner
Bergamottappelsiner er best egnet for smakstilsetninger og brukes ikke ofte til fersk mat. Skallet og skallet kan brukes til sirup, smaksatt sukker eller salt, cocktailer, vinaigretter, syltetøy og syltetøy. De kan også brukes til å smake på kaker, kaker, shortbread, kjeks, scones, yoghurt og vaniljesaus. Bergamottappelsiner passer godt sammen med andre sitrus, sjømat, ricotta, milde salatgrønnsaker, avokado og friske urter som dill, basilikum og estragon. Fruktene holder seg opptil to uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Bergamott appelsiner er globalt kjent for sin sterke, aromatiske olje, og produksjonen krever omtrent to hundre pund appelsiner for å lage ett pund olje. I Italia brukes Bergamotolje mest til å lage eau-de-cologne, som var en av de mest populære duftene i det 18. århundre Europa. I dag er eau-de-cologne fremdeles grunnlaget for mange parfymer og parfymer, da duften blandes godt med mange forskjellige dufter, og oljen brukes til å løfte og stimulere sansene. Oljen er så høyt ansett at den også har fått en beskyttet opprinnelsesbetegnelse eller DOP i 2001 for å beskytte standardkvaliteten på olje fra Calabria, Italia. Bergamottolje brukes også til å smake på earlgrå te, som er en av de mest populære teene i dag, og smaker tobakk og snusprodukter i Norge og Sverige.
Geografi / Historie
Mens den eksakte opprinnelsen er ukjent, ble foreldrene til Bergamot-appelsinen antatt å ha sin opprinnelse i Asia og ble introdusert til Italia på begynnelsen av 1700-tallet via venetianske handelsmenn. Bergamottappelsiner ble deretter opprettet fra et kryss mellom en sur appelsin og en sitron eller lime og har siden den gang vært en vanlig sort funnet i Middelhavet, spesielt Italia, hvor den først ble oppdaget som en frøplante. I dag produserer Italia mer Bergamot-appelsiner enn noe annet sted i verden, og frukten dyrkes i Calabria, en by i Sør-Italia, hvor det er den eneste kjente voksende regionen der frukt ikke produserer forskjellige kvaliteter av essensielle oljer i skallene. Bergamottappelsiner dyrkes også i mindre skala i Nord-Afrika, Marokko, Tyrkia, Tunisia, Brasil, Algerie, Argentina og Sørøst-Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bergamot Appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Bergamot Appelsiner ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 6 dager siden, 03.03.21 Delings kommentarer: Bergamot 🤯 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 29 dager siden, 21.09.21 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 33 dager siden, 05.05.21 Delings kommentarer: Bergamot Appelsiner fra JJ Lone Daughter! Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Datter Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 49 dager siden, 20/1/21 Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 56 dager siden, 13/1/21 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Bergamott oransje gresk produksjon Midtmarked NærBologna, Italia For omtrent 511 dager siden, 16.10.19 |